Berpotensi untuk alahan ikan dan tanda-tanda intoleransi makanan laut

Sistem kekebalan tubuh manusia melindungi tubuh dari penembusan bakteria patogen dan bahan berbahaya. Tetapi kadang-kadang dia tidak memberi respons yang tepat terhadap penggunaan makanan tertentu, seperti ikan atau makanan laut. Alergi terhadap mereka dapat muncul pada usia berapa pun, tetapi menimbulkan bahaya terbesar bagi anak kecil dan wanita hamil - tubuh mereka terdedah kepada tekanan yang serius dan mungkin tidak dapat mengatasi manifestasi penyakit ini.

Apa yang Menyebabkan Alahan Ikan?

Tindak balas imun terhadap penembusan alergen ke dalam badan adalah penghasilan zat tertentu (antibodi). Sebatian ini dilepaskan ke aliran darah dan dibawa ke seluruh badan. Kemudian mereka diserap ke kawasan tisu penghubung yang mempunyai hubungan paling besar dengan alergen. Sebagai tindak balas, histamin dilepaskan dari sel mast. Ia menyebabkan kekejangan otot licin, menurunkan tekanan darah dan mengurangkan kebolehtelapan saluran darah. Kesesakan darah menyebabkan pembengkakan dan penebalan darah. Itulah sebabnya seseorang yang alergi mengalami gatal-gatal, terbakar, bintik-bintik merah pada kulit dan sukar bernafas..

Makanan laut mengandungi sebilangan besar sebatian kimia yang tidak boleh diterima oleh tubuh manusia. Sebagai contoh, alpha- atau beta-parvalbumin adalah protein pengikat kalsium tertentu. Yang pertama terdapat dalam daging amfibia dan ikan kartilaginus, yang lain pada otot ikan teleost. Mereka tidak hancur semasa memasak, jadi reaksi alergi boleh berlaku walaupun orang alergi makan dari pinggan di mana ikan itu dimasak sebelumnya.

Alergen dapat terkumpul dalam daging semasa tinggal ikan di takungan.

Ini termasuk:

  • racun perosak, produk dan sisa industri kimia;
  • antibiotik;
  • pertumbuhan dan perangsang makanan.

Penyimpanan ikan yang tidak betul akan mempengaruhi kualitinya. Ia mengumpulkan bahan beracun (scombrotoxin), yang merupakan alergen yang kuat. Ia tahan terhadap sebarang jenis pemprosesan.

Semasa menyediakan makanan dalam tin dan pengawet, pengawet, rempah dan sos ditambahkan pada daging ikan. Komposisi mereka luas, jadi makanan ini mampu menyebabkan tindak balas yang tidak mencukupi dalam sistem kekebalan tubuh..

Seperti organisma hidup lain, parasit hidup dalam ikan dan makanan laut. Protein dan produk buangan mereka, jika memasuki tubuh manusia, juga boleh menimbulkan alahan..

Ikan mana yang lebih cenderung menyebabkan alahan?

Alergi boleh bersifat selektif, iaitu, ia berlaku pada jenis ikan tertentu. Selalunya, ia adalah ikan merah yang mengandungi alpha-parvalbumin. Makan herring, pollock, seal atau sprat adalah selamat dalam kes ini..

Tempat pertama di kalangan alergen diberikan kepada ikan pemangsa. Di dalam dagingnya, bahan berbahaya terkumpul dalam jumlah besar, dan bahan tersebut lebih mudah diserang oleh helminthic..

Tahap alergeniti ikan dan makanan laut dalam jadual

Pencemaran alam sekitar akibat aktiviti manusia meninggalkan kesan pada kualiti ikan. Bahan berbahaya yang digunakan dalam industri petrokimia dan ringan mengalir ke habitatnya, yang kemudian terkumpul di dalam daging..

Tahap alergeniti ikan dan makanan laut ditunjukkan dalam jadual.

Genus ikantinggirata-ratarendah
Tuna+
Salmon merah jambu+
Sardin+
Salmon+
Herring+
Ikan kembung+
Halibut+
Hake+
Zander+
Jerawat+
Ikan Keli+
Carp+
Kerang+
Tiram+
Sotong+
Krustasea+

Penternakan ikan tiruan melibatkan penggunaan antibiotik, makanan dan hormon pertumbuhan. Semakin besar dan tua individu, semakin banyak perengsa imuniti yang dikandungnya..

Kumpulan berisiko

Alergi terhadap protein ikan atau makanan laut boleh berkembang pada bila-bila masa. Ini biasanya berlaku dalam tempoh tekanan emosi yang kuat, pemburukan penyakit kronik, kehamilan. Pada masa kanak-kanak, ia berlaku kerana sistem imun yang tidak sempurna..

Risiko terkena alahan meningkat dengan pendedahan kepada faktor-faktor berikut:

  • keturunan;
  • kecenderungan untuk reaksi alahan dari sebarang jenis;
  • kelemahan imuniti;
  • pencemaran teruk badan air;
  • kedekatan kawasan perikanan dengan industri ringan dan petrokimia.

Telah diperhatikan bahawa alergi paling sering muncul setelah makan makanan yang tidak biasa - jika seseorang tinggal di pantai laut, maka dia mungkin mempunyai intoleransi terhadap protein ikan sungai dan, sebaliknya.

Jenis reaksi alahan

Sentuhan dengan alergen boleh menyebabkan reaksi yang berbeza di dalam badan:

  • Anaphylactic IgE-mediated (tempatan). Ia berlaku sejurus selepas interaksi antigen dengan antibodi. Ini dinyatakan dalam penampilan gejala alergi di kawasan badan yang telah bersentuhan dengan provokator. Contohnya, jika anda menyedut wap semasa memasak ikan, anda mungkin mengalami rhinitis yang terkoyak, tercekik, semasa membersihkannya: gatal-gatal, bengkak tangan.
  • Anaphylactic IgE tidak dimediasi. Selepas bersentuhan dengan alergen, sistem imun mula menyerang seluruh tubuh, melalui sistem saraf pusat, tanpa mengira tempat bersentuhan dengan alergen. Keadaan ini mengancam nyawa.
  • Alahan silang. Ia berlaku kerana reaksi kekebalan yang salah bukan pada protein alergen, tetapi yang lain - serupa dari segi struktur.

Gejala alahan biasa

Intoleransi protein terhadap ikan dan makanan laut berbeza bagi setiap orang..

Gejalanya menjadi ketara di kawasan yang paling rentan:

  • di perut: kembung perut, kembung;
  • muntah, cirit-birit;
  • kulit: gatal, terbakar, urtikaria, edema, eksim;
  • organ pernafasan dan visual: lakrimasi, rhinitis;
  • edema laring, tersedak, sesak nafas, batuk.

Dengan reaksi alergi yang teruk, kejutan anaphylactic berkembang: peningkatan tekanan darah yang tajam, gangguan irama jantung, pening, kekejangan saluran darah, kulit pucat, kehilangan kesedaran. Seseorang yang terperangkap dalam situasi seperti itu memerlukan rawatan perubatan - hasil yang mematikan adalah mungkin.

Ciri-ciri kursus pada kanak-kanak

Pengenalan ikan ke dalam makanan bayi dilakukan secara beransur-ansur, untuk memantau reaksi tubuh. Ini biasanya berlaku antara 9-12 bulan.

Namun, memandangkan anak-anak sering alah pada ikan, ibu bapa perlu berhati-hati. Mereka biasanya bermula dengan setengah sudu teh sehari - ini cukup untuk memantau reaksi badan. Jangan terbawa dengan mengambil minyak ikan untuk mengelakkan kekurangan vitamin - ia adalah alergen yang kuat.

Pada bayi, intoleransi protein ikan muncul dalam gejala berikut:

  • mengelupas kulit;
  • ruam merah pada kaki, lengan, punggung, perut;
  • muntah;
  • cirit-birit.

Kerana penampilan mereka, anak menjadi mudah tersinggung, berkulit putih, menarik kakinya ke bawahnya, mengambil embrio. Ini menunjukkan pelanggaran proses pencernaan dan sakit perut..

Apabila anda bertindak balas terhadap bau dan wap makanan dari ikan, bersin, hidung berair, mata berair mungkin terjadi..

Tubuh anak tidak dapat mengatasi manifestasi alergi dengan sendirinya, diperlukan bantuan perubatan. Apabila gejala pertama penyakit muncul, mereka mengambil antihistamin, membersihkan usus dengan penyerap. Semasa rawatan, alergen dikeluarkan sepenuhnya dari diet..

Gejala alahan pada wanita hamil

Dalam tempoh melahirkan anak, tubuh wanita terdedah kepada tekanan yang serius. Ini menjadikannya rentan terhadap alergi, termasuk ikan masin dan makanan kering dan makanan laut. Oleh itu, pada gejala pertama, anda harus berhenti menggunakannya sepanjang tempoh kehamilan..

Reaksi alergi muncul dalam bentuk bintik-bintik dan kawasan skala:

  • di pergelangan tangan dan sendi siku tangan;
  • pada perut di pusar.

Rinitis alergi, konjungtivitis, lakrimasi mungkin terdapat.

Sebagai rawatan untuk wanita hamil, antihistamin tempatan digunakan: salap, semburan hidung, titisan. Untuk meneutralkan dan menghilangkan alergen dari badan - penjerap.

Kaedah diagnostik

Sekiranya gejala reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut muncul, anda harus menghubungi ahli terapi tempatan atau pakar pediatrik anda. Dia akan memberikan rujukan kepada ahli alahan. Semasa masuk, pesakit diperiksa dan ditemu ramah.

Untuk menjelaskan diagnosis, ujian makmal dilakukan:

  • ujian tusukan;
  • ujian darah untuk imunoglobulin E.

Yang pertama adalah ujian kulit. Kawasan kulit di lengan bawah dirawat dengan etanol dan titisan histamin, salin (ujian sifar) dan alergen digunakan pada jarak 2-3 cm. Melalui mereka, tusukan kulit dibuat dengan jarum khas, sehingga darah tidak muncul. Nilaikan hasilnya dalam 10-15 minit. Ujian tusukan dianggap positif sekiranya terdapat lepuh atau kemerahan yang lebih besar dari diameter 3 mm.

Ujian darah untuk IgE. Bahan untuk penyelidikan dikumpulkan dari urat kubital pada waktu pagi - pada masa ini, kepekatannya mencapai nilai maksimum.

Peraturan untuk menderma darah tidak berbeza dengan prosedur pengambilan sampel untuk analisis biokimia:

  • 2-3 jam sebelum tusukan, jangan merokok atau gunakan pengganti nikotin;
  • pada malam dan sehari sebelumnya, dilarang mengambil minuman beralkohol, dadah, minuman tenaga;
  • sebelum prosedur, anda hanya boleh minum air bukan berkarbonat tulen.

Derma darah untuk kandungan lgE dilakukan hanya setelah 2 minggu pengambilan ubat.

Kaedah rawatan

Apabila gejala reaksi alergi terhadap makanan laut dan ikan muncul, mereka benar-benar dikeluarkan dari diet dan persekitaran. Sekiranya anda tidak mengikuti peraturan ini, maka penyakit ini akan bertambah buruk..

Sebilangan besar orang menyedari kemungkinan reaksi alergi terhadap makanan tertentu, jadi antihistamin tersedia di kabinet ubat mereka. Mereka ditetapkan secara individu. Dengan reaksi tempatan, salap atau krim, dengan rhinitis - titisan dan semburan.

Kaedah radikal rawatan intoleransi pada orang dewasa termasuk imunoterapi. Tubuh "terbiasa" dengan rangsangan secara beransur-ansur, melalui pengenalan dos mikroskopik di bawah kulit. Ini adalah proses yang panjang, tetapi boleh digunakan untuk menyembuhkan alergi sepenuhnya. Semasa prosedur, pesakit harus dipantau oleh doktor.

Antihistamin

Tindakan ubat-ubatan ini bertujuan untuk menyekat reseptor histamin, yang membawa kepada penghambatan kesan yang dimediasi oleh mereka. Ia digunakan untuk semua jenis reaksi alergi (pernafasan, makanan, hubungan). Pemilihan bentuk ubat bergantung pada manifestasi dan gejala alergi..

Kini terdapat 4 generasi antihistamin. Perkembangan terkini di kawasan ini kurang difahami, sehingga digunakan dengan berhati-hati..

Antihistamin generasi pertama dan kedua berjaya digunakan dalam rawatan alahan terhadap ikan dan makanan laut pada wanita hamil dan kanak-kanak, kerana praktiknya tidak ada kontraindikasi.

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa mereka:

  • mempunyai kesan penenang yang ketara;
  • memerlukan dos yang ketat dan pengambilan setiap jam;
  • hanya boleh diambil selepas makan;
  • mula bertindak tidak lebih awal dari 2 jam kemudian;
  • kesannya dicapai selepas penggunaan yang berpanjangan;
  • mungkin ada kontraindikasi untuk usia.

Dadah popular:

  • Salap Tavegil (harga dari 154 rubel);
  • Fenistil gel (harga dari 376 rubel);
  • Penurunan Zyrtec (harga dari 283 rubel).

Semasa menggunakan antihistamin, harus diingat bahawa mereka mempunyai kontraindikasi. Oleh itu, dos dan masa kemasukan dipilih oleh doktor secara individu..

Kortikosteroid

Merujuk kepada ubat hormon. Mereka hanya digunakan dalam bentuk reaksi alergi yang teruk, kerana mereka menekan sistem kekebalan tubuh dan menghalang proses keradangan di dalam badan, yang tidak dapat diterima untuk beberapa penyakit. Steroid topikal digunakan untuk alahan makanan.

Ubat kortikosteroid adalah ubat preskripsi.

Peraturan permohonan:

  • dilarang memproses lebih daripada 1/5 badan;
  • untuk mengurangkan kesan sampingan, kortikosteroid bergantian dengan antihistamin bukan hormon;
  • mereka tidak boleh digunakan sebagai pencegahan alahan;
  • hanya sesuai untuk penggunaan jangka pendek.

Dadah popular:

  • Salap Prednisolone (harga dari 21 rubel);
  • Salap hidrokortison (harga dari 29 rubel);
  • Losyen Lorinden (harga dari 355 rubel);
  • Krim Dermovate (harga dari 456 rubel).

Kerana risiko kesan sampingan yang tinggi, kortikosteroid tidak digunakan untuk merawat kanak-kanak, orang dengan penyakit kronik organ dalaman, wanita hamil dan menyusui.

Semburan hidung

Mereka boleh jadi:

  • hormon;
  • vasokonstriktor;
  • antihistamin;
  • digabungkan.

Dadah popular:

  • Semburan Nasobek (hormon, harga dari 156 rubel);
  • Semburan Nazivin (vasoconstrictor, harga dari 149 rubel);
  • Semburan Allergodil (antihistamin, harga dari 502 rubel).

Pemilihan bahan aktif adalah berdasarkan keparahan alahan, yang membolehkan anda mempersiapkan tubuh untuk mengalami musiman.

Sorben

Semasa makan ikan dan makanan laut, alahan makanan adalah perkara biasa. Oleh itu, pertama sekali, mereka membersihkan usus. Sekiranya perut dicuci lewat, maka sorben diambil. Mereka membantu menghilangkan alergen dan membentuk toksin dari badan tanpa mengambil langkah-langkah radikal..

Persediaan:

  • Karbon aktif (harga dari 30 rubel);
  • Polysorb (harga dari 393 rubel);
  • Enterosgel (harga dari 396 rubel).

Sorben adalah bahan lengai, ia tidak diserap ke dalam darah dan tidak mengambil bahagian dalam pencernaan. Mereka boleh diambil oleh anak kecil dan wanita hamil.

Ubat lain

Setelah menembusi badan, alergen dibawa oleh darah ke seluruh badan. Untuk mengurangkan kebolehtelapan dinding saluran darah dan menyekat pengeluaran histamin dalam tisu dalam rawatan alahan, kalsium klorida atau kalsium glukonat digunakan. Mereka diberikan sebagai suntikan atau titisan intravena..

Kaedah tradisional

Untuk mengurangkan manifestasi alahan di rumah, mereka menggunakan infus herba ubat yang mengandungi azulene..

Ulasan positif mempunyai:

  • camomile farmaseutikal;
  • chamomile;
  • yarrow;
  • pewarisan;
  • yarrow.

Azulene mempunyai kesan anti-radang, anti-alergenik. Ia menghalang pembebasan dan pengaktifan histamin, membantu meneutralkan perengsa dan mempercepat pertumbuhan semula tisu.

Diet untuk alahan

Untuk mengelakkan reaksi alahan berulang, ikan dan makanan laut dikecualikan sepenuhnya dari diet. Sekiranya intoleransi timbul secara tiba-tiba dan tidak muncul lebih awal, maka penggunaannya ditangguhkan untuk jangka waktu dari 2 bulan hingga 2 tahun.

Sepanjang tempoh rawatan, produk berikut juga mesti dikecualikan:

  • sosej;
  • keju;
  • daging salai;
  • alkohol;
  • tiruan kaviar merah;
  • perisa ikan dan makanan laut;
  • pewarna;
  • lemak ikan.

Apa yang boleh menggantikan ikan?

Makanan laut kaya dengan unsur surih dan vitamin (fosfor, zink, kalsium, zat besi, asid lemak tak jenuh ganda). Daripada jumlah ini, mereka diserap dengan baik, tetapi dengan alahan, anda tidak boleh mengorbankan kesihatan..

Anda boleh menggantikan makanan laut:

  • walnut;
  • bijan;
  • biji rami;
  • kuning telur;
  • mentega kacang;
  • biji labu;
  • Pucuk Brussels;
  • soya.

Untuk mengelakkan pengambilan alergen di dalam badan, anda harus memantau makanan dengan teliti.

Penting untuk memperhatikan kemungkinan alahan pada kanak-kanak lelaki. Sama ada mereka dibawa ke tentera dengan tidak bertoleransi terhadap produk ini bergantung pada gejala dan kehadiran tanda pada kad pesakit luar. Intoleransi ikan memberi hak untuk bergantung pada kategori B.

Langkah pencegahan

Adalah mustahil untuk melindungi diri anda sepenuhnya dari alahan: mustahil untuk meramalkan reaksi tubuh terhadap produk tertentu.

Walau bagaimanapun, anda boleh mengurangkan risiko penampilannya dengan mengikuti cadangan:

  • memberi keutamaan kepada ikan putih, tanpa lemak;
  • untuk bayi, makanan pelengkap ikan diperkenalkan secara beransur-ansur setelah mencapai usia tertentu;
  • memberi keutamaan kepada individu yang tumbuh liar yang terperangkap di perairan bersih;
  • jangan makan ikan yang dijangkiti parasit;
  • elakkan makanan dalam tin dan diawetkan, kerana bahan mentah dengan kualiti yang tidak mencukupi dapat digunakan dalam pembuatannya.

Sekiranya terdapat alahan pada keluarga terdekat, risiko mengembangkannya pada generasi muda meningkat.

Alahan Makanan kepada Ikan dan Makanan Laut pada Anak Atopik

Salah satu sebab peningkatan jumlah penyakit alergi adalah perubahan gaya hidup dan diet penduduk negara industri dan terutamanya bandar besar. Bukan hanya komposisi yang berubah, tetapi juga kualiti makanan.

Salah satu sebab peningkatan jumlah penyakit alergi adalah perubahan gaya hidup dan diet penduduk negara industri dan terutamanya bandar besar. Bukan hanya komposisi yang berubah, tetapi juga kualiti produk makanan. Peningkatan jumlah makanan seperti gula-gula dan makanan dengan kandungan lemak tinggi menyebabkan perkembangan penyakit endokrin: diabetes dan obesiti, dan mengurangkan sifat pelindung sistem imun. Sebaliknya, penurunan yang ketara dalam diet makanan yang kaya dengan antioksidan dan asid lemak omega-3 adalah penyebab perubahan parameter imunologi yang terlibat dalam penyakit alergi dan autoimun [Balabolkin I.I. (1999, 2006), Geppe N.A. (2002 ), Luss L. V. (2003)].

Pada alaf baru, kita menyaksikan ledakan sebenar mengenai isu-isu yang berkaitan dengan peningkatan kualiti hidup dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan keadaan sistem imun (alergi, onkologi, penyakit autoimun), penyakit sistem kardiovaskular (penyakit jantung koronari (IHD), penyakit vaskular), gangguan mental (penyakit Alzheimer, sklerosis berganda, kemurungan), dan lain-lain. Semua kesusasteraan beberapa tahun kebelakangan ini penuh dengan bukti pentingnya kehadiran ikan dalam makanan orang-orang dari segala usia, termasuk kanak-kanak [Kurkova V. I., Georgieva O. V. Kuda I. Ya. (1999)]. Ramai doktor mencadangkan peningkatan pengambilan ikan untuk pesakit yang berisiko tinggi terkena penyakit arteri koronari kerana kandungan asid lemak omega-3 yang kaya, yang dapat mengurangkan risiko penyakit arteri koronari dan mengurangkan kematian di kalangan pesakit dengan penyakit arteri koronari [Bernhisel-Broadbent J. Scanlon SM, Sampson HA (1992)]. Kajian epidemiologi menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan minyak ikan mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit radang seperti rheumatoid arthritis dan asma [Hartert T. V., Peebles R. S. (2001)]. Walau bagaimanapun, Woods RK, Thien Fc., Abramson MJ (2000) percaya bahawa terdapat sedikit bukti bahawa pesakit asma dengan penambahan asid lemak omega-3 ke dalam diet meningkatkan asma, sementara mereka percaya bahawa tidak ada bukti bahawa bahawa mereka berisiko [Woods RK, Thien Fc., Abramson MJ (2000)]. Walaupun begitu, keutamaan berada di pihak mereka yang bersuara untuk meningkatkan ikan dan makanan laut dalam diet..

Kajian kesan imunotropik DNA dari susu dari salmon dalam eksperimen menunjukkan bahawa perlindungan anti-berjangkit tikus terhadap Escherichia coli dan Salmonella enteritidis meningkat, aktiviti limfosit T- dan B dirangsang, dan aktiviti penyerapan dan pencernaan fagosit monosit meningkat. Dalam hal ini, DNA susu salmon dapat digunakan untuk berbagai keadaan kekebalan tubuh dan penyakit yang berkaitan dengan pelanggaran pertahanan tubuh. Ada kemungkinan bahawa DNA susu salmon akan digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam masa terdekat. Oleh kerana peningkatan minat terhadap makanan laut dan ikan di Amerika Syarikat, penggunaan ikan telah meningkat dengan ketara (1.5 kali dari tahun 1960 hingga 1990) [Antalis C. J. et al. (2006), Hirayama S., Hamazaki T., Terasawa K. (2004)].

Aspek lain yang sangat penting dalam pengambilan ikan dalam diet kanak-kanak adalah risiko mengembangkan reaksi patologi terhadap ikan, terutama di kalangan kanak-kanak yang mengalami alahan. Reaksi patologi terhadap makanan dapat berdasarkan genetik dan berkembang setelah makan makanan yang tidak dapat ditoleransi. Reaksi terhadap makanan boleh menjadi sekunder, yang berkembang sebagai reaksi alergi (reaksi hipersensitiviti) atau intoleransi makanan [Arshad S. H. (2001), Hofer T., Wuethrich B. Nahrungsmittelallergien. II (1985), Nagakura T., Matsuda S., Shichijyo K. et al. (2000)].

Alergi makanan adalah hasil tindak balas yang tidak normal dari sistem kekebalan tubuh, sementara intoleransi makanan mempunyai mekanisme bukan imunologi. Penyelidikan saintifik Bock S. A. (1987) menunjukkan bahawa dari 6% hingga 8% kanak-kanak kecil dan 1% orang dewasa mempunyai reaksi alergi terhadap makanan. Makanan mengandungi protein, lemak dan karbohidrat. Secara amnya, alergen kuat adalah glikoprotein larut dalam air dengan berat molekul 10,000 hingga 60,000 kD. Mereka biasanya tidak hancur ketika terkena suhu, asid dan enzim (protease).

Menurut Sampson H. A. (1997), pada usia empat tahun, alergi makanan berlaku pada 8% kanak-kanak dan pada 1-2% populasi umum. Walau bagaimanapun, ketika mengkaji kumpulan pesakit tertentu, misalnya, dengan dermatitis atopik, peratusan alergi makanan melebihi sepertiga dari semua individu yang diperiksa. Sensitisasi paling kerap dikesan untuk satu atau dua produk mengikut ujian provokatif (82%): 47% untuk satu dan 35% untuk dua produk. Dipercayai bahawa dalam tiga tahun pertama, reaksi alergi paling kerap terjadi pada telur, susu lembu dan gandum, sementara anak-anak yang lebih tua mengalami kepekaan terhadap ikan, makanan laut dan kacang-kacangan. Sejak tahun 1988, teknologi tumbuh-tumbuhan dan tumbuh-tumbuhan telah berubah dengan ketara, misalnya, makanan ikan tulang banyak digunakan untuk memberi makan haiwan dan memberi makan tumbuhan, sebagai baja yang ramah lingkungan. Di samping itu, bahan binaan banyak digunakan dalam kehidupan seharian, misalnya, perekat yang mengandungi tepung tulang ikan..

Ikan adalah salah satu penyebab reaksi alergi segera pada kanak-kanak dan orang dewasa. Adalah dipercayai bahawa semakin banyak penduduk di mana-mana negara makan ikan, semakin kerap reaksi alergi terhadap ikan. Sebagai contoh, reaksi alergi terhadap ikan kod lebih kerap berlaku di negara-negara Scandinavia, Portugal dan Sepanyol daripada di negara-negara di mana ikan jarang dimakan [Aas K. (1966)]. Di Finland, didapati bahawa 3% kanak-kanak di bawah umur 3 tahun mempunyai reaksi alergi terhadap ikan. Selain itu, antigen ikan terdapat di dalam debu rumah. Ahli alergi mengesyorkan agar, secara umum, semua pesakit dengan reaksi alergi terhadap ikan atau dengan hasil positif ujian RAST atau CBT tidak termasuk penggunaan semua jenis ikan dari makanan..

Beberapa tahun yang lalu, terdapat amalan umum untuk menghilangkan ikan sama sekali dari diet pesakit atopik, berdasarkan pendapat kajian terdahulu bahawa reaksi alergi silang intraspesifik antara makanan meluas, termasuk tidak hanya ikan tetapi juga kekacang. Kajian retrospektif terbaru oleh Aas K. (1966) menunjukkan bahawa daripada 61 kanak-kanak dengan alergi ikan cod, 34 mempunyai reaksi terhadap semua alergen ikan yang dikaji, tetapi 27 daripadanya memakan satu atau lebih produk ikan tanpa reaksi. Kajian lain de Martino M., Novembre E., Galli L. et al. (1990) menunjukkan bahawa pada pesakit dengan reaksi alergi terhadap ikan kod, pengambilan spesies ikan lain tidak menyebabkan reaksi. Jadi mengapa penemuan kajian berbeza? Dan apa yang perlu dicadangkan kepada kanak-kanak dengan atopi?

Seekor ikan. Ikan adalah salah satu alergen makanan utama dan kuat yang terlibat dalam reaksi alahan segera [Aas K. (1966)]. Pada tahun 1921, Pausnitz C. dan Kustner H. menggambarkan perkembangan reaksi alergi terhadap ikan segera dan mendapati bahawa kebanyakannya berkembang pada 30 minit pertama setelah memakan ikan dan semuanya mempunyai mekanisme mediator IgE. Ini disahkan oleh hasil positif ujian kulit dan antibodi IgE spesifik yang dapat dikesan [Praustniz C., Kustner H. (1921)]. Walau bagaimanapun, terdapat laporan bahawa reaksi sistemik dapat berkembang dalam beberapa jam setelah memakan ikan [Golbert T. M., Patterson R., Pruzansky J. J. (1969)].

Perkembangan reaksi IgE-mediator boleh disebabkan oleh makan atau menyedut alergen ikan. Kedua-dua doktor terdahulu dan sekarang, ketika mengesan reaksi alergi terhadap ikan, ada pendapat yang bertentangan mengenai sama ada mengesyorkan makan jenis ikan lain dan apakah risiko mengembangkan reaksi alergi [Aas K, (1966)]. Sebagai contoh, sekiranya berlaku reaksi alergi terhadap ikan kod, dipercayai bahawa memakan ikan jenis lain adalah benar-benar selamat. Walau bagaimanapun, kemudian dinyatakan bahawa Cad 1, alergen cod utama, tergolong dalam kumpulan protein otot yang dikenali sebagai parvalbumin, yang terdapat dalam banyak kumpulan ikan dan amfibia lain. Berat molekul alergen ini ialah 12.5 kD.

Cad dengan 1 pertama kali dikenal pasti oleh Aas K. et al., Yang mendapati bahawa antigen ini terdiri daripada 113 residu asid amino, merupakan antigen makanan kuat klasik, tahan terhadap pencernaan, rawatan haba dan proteolisis. Struktur asid amino utama protein mempunyai sifat alergenik [Aas K., Jebsen J. W. (1967); Elsayed S., Apold J. (1983)]. Cad dengan 1 mempunyai tiga domain alergenik, dua di antaranya melekat pada kalsium [Elsayed S., Apol J. (1983)]. Sekurang-kurangnya 10 sampel ikan mempunyai antigen ini dalam komposisi dan 29 - kepingan antigen ini [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992)].

Pelbagai jenis spesies ikan boleh menyebabkan reaksi alergi. Daripada 11 kanak-kanak yang mempunyai sejarah reaksi alergi terhadap ikan, hasil positif dari ujian Prick menunjukkan bahawa 7 daripadanya bertindak balas terhadap satu spesies ikan, satu hingga dua spesies, dua hingga tiga dan satu tidak mempunyai hasil yang positif [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992)].

Krustasea dan moluska. Alergen dari krustasea dan moluska sering menjadi penyebab reaksi alergi pada orang dewasa dan remaja. Di Amerika Syarikat, jumlah mereka mencapai 250 ribu orang [Daul C. B., Morgan J. E., Lehner S. B. (1993)]. Crustacea termasuk udang karang, kepiting, udang, termasuk udang bergerigi dan udang karang, dan kerang kelas Pelecypoda (moluska bivalve) termasuk kerang, kerang laut yang dapat dimakan, kerang, tiram, dan kelas Gastropoda yang terdiri dari kerang, kerang dan kelasnya, Cephaplo termasuk sotong [Yungiger UW (1991)]. Alergen udang telah dikaji dengan lebih mendalam dari makanan laut. Hoffman D. R., Hari E. D., Miller J. S. adalah yang pertama mencirikan udang dan mengasingkan dua protein di dalam badan udang dan di membran kitin - antigen I dan antigen II. Telah dinyatakan bahawa antigen II adalah antigen yang berasal dari udang, tahan panas, dengan berat molekul 38 kD dan mengandungi 431 sisa asid amino [Hoffman D. R., Day E. D., Miller J. S. (1981)]. Lehrer S. B., McCants M. L., Salvaggio J. E. mengasingkan lapan belas antigen pemendakan dari ekstrak udang, tujuh daripadanya bersifat alergenik [Lehrer S. B., McCants M. L., Salvaggio J. E. (1981)]. Menariknya, separuh daripada RNA pengangkutan mungkin berasal dari alergen. Nagpal S., Medcalfe D. D., Rao P. V. S. percaya bahawa alergeniti boleh menjadi atribut peptida yang berkaitan dengan RNA dan mengandungi 16% asid amino walaupun selepas rawatan enzim [Nagpal S., Medcalfe D. D., Rao P. V. S. (1987)]. Pen a 1, 36 kD, glikoprotein otot (tropomyosin) yang berasal dari udang coklat, adalah alergen yang kuat dan membentuk 20% protein larut dalam jumlah jisim udang yang dimasak [Daul C. B., Sllatery M., Reese G. et al. (1994)]. Risiko mengembangkan reaksi alahan silang antara krustasea sangat tinggi, seperti yang dibuktikan oleh data ujian kulit dan RAST [Waring N. P., Daul C. B., deShazo R. D. et al. (1985)].

Sifat antigen moluska tidak difahami dengan baik. Kajian de la Cuesta C. G., Garcia B. E., Cordoba H. et al. (1989) menunjukkan bahawa daripada 10 pesakit dengan manifestasi reaksi alergi pernafasan terhadap siput, 8 tidak mengalami gejala gastrointestinal atau kulit akibat alergi makanan. Kajian lain menunjukkan bahawa kira-kira 25% pesakit dengan ujian kulit positif untuk ekstrak siput setelah memakannya merasakan bronkospasme [Amoroso S., Cocchiara R., Locorotondo G. et al. (1988)].

Pesakit dengan ujian kulit positif dan / atau RAST untuk krustasea bertindak balas terhadap kebanyakan ahli keluarga ini. Pesakit dengan ujian kulit positif dan antibodi IgE tertentu, terutama udang, biasanya mengalami reaksi alergi terhadap kebanyakan krustasea. Udang, ketam biru dan udang karang mengandungi Pen a 1 [Lehrer S. B., Helbling A., Daul C. B., (1992)]. Telah terbukti secara eksperimen bahawa antara udang, udang karang dan udang karang terdapat 6-7 penentu antigenik yang biasa, dan antara udang dan ketam hanya dua [Sachs M. I., O'Connell E. J. (1988)]. Udang, kepiting biru, udang karang dan udang karang mempunyai risiko tinggi untuk mengalami reaksi alergi silang terhadap tiram [Lehrer S. B., Helbling A., Daul C. B. (1992)].

Manifestasi klinikal. Reaksi mediator IgE terhadap ikan, yang muncul pada usia dini, menghidap pesakit alergi makanan sepanjang hidup mereka. Manifestasi klinikal boleh menjadi: urtikaria, angioedema, asma, rhinitis, konjungtivitis, muntah, cirit-birit dan anafilaksis [Hofer T., Wuethrich B. (1985); De Besche A. (1937)].

Alergi makanan adalah salah satu penyebab utama reaksi anafilaksis. Di Amerika Syarikat, 29,000 reaksi anafilaksis terhadap makanan telah didaftarkan di unit rawatan intensif, di samping itu, dari 125 hingga 150 orang mati akibat reaksi anafilaksis setiap tahun. Selalunya, anafilaksis berkembang pada kacang tanah, kacang, ikan dan makanan laut [Bock S. A., Munoz-Furiong A., Sampson H. A. (2001)].

Reaksi anafilaksis maut terhadap makanan dikaitkan dalam 90% kes dengan kacang dan 9% dengan ikan dan susu. Sehubungan itu, pesakit dengan alahan makanan sering disarankan untuk mengecualikan makanan ini dari diet [Bock S. A., Munoz-Furiong A., Sampson H. A. (2001)].

Menurut Helbling A. et al. Gejala alahan makanan ikan yang paling biasa adalah gejala kulit dan pernafasan. Daripada 39 pesakit yang diperiksa oleh mereka, hanya satu manifestasi pernafasan yang merupakan satu-satunya gejala yang muncul semasa memasak [Helbling A. et al. (1996)].

Lebih kerap, wanita mengalami alergi terhadap ikan (62%), kepada ikan bertulang, reaksi alahan dicatatkan pada 76% pesakit, kepada udang galah - dalam 34%, kepada ikan beku - dalam 71%, kepada ikan yang dihiris - dalam 63%, untuk ikan tawanan - pada 58%. Manifestasi kulit terdapat pada 78%, asma pada 7% [Jeebhay M. F., Lopata A. L., Robins T. G. (2000)].

Bonlokjke J. H. menerangkan kes serangan asma akut, disertai pneumothorax [Bonlokjke J. H. (2000)]. Menurut data kami, kekerapan kepekaan terhadap ikan dan makanan laut dari 236 kanak-kanak dengan atopi adalah 79.7%, dan 18.2% mempunyai kepekaan terpencil terhadap ikan dan makanan laut [Primak E. A. (2008)]. Dari 74 kanak-kanak dengan dermatitis atopik, 33.8% mengalami alergi makanan, dan alergi makanan berlaku pada 27%.

Dermatitis atopik pada kanak-kanak di bawah usia dua tahun dikaitkan dengan kepekaan terhadap telur, kacang, susu, ikan, dan setelah dua tahun terhadap tepung gandum dan makanan laut [Guillet M. H., Guillet G. (2000)].

Sindrom dermatitis kontak urtikaria dijelaskan oleh Dominguez-C. et al. pada tahun 1996, seorang kanak-kanak mempunyai alahan makanan. Penulis memeriksa 197 kanak-kanak dengan alahan makanan. 78% daripadanya peka terhadap ikan di bawah usia dua tahun, dan 29 daripadanya menunjukkan manifestasi klinikal dermatitis kontak apabila kulit bersentuhan dengan ikan.

Diagnosis reaksi alahan terhadap ikan. Diagnosis alergi makanan memerlukan penafsiran yang teliti terhadap sejarah dan hasil ujian RAST dan kulit. Dalam kebanyakan kes, perlu membandingkan masa makan ikan dan berlakunya gejala alergi. Walau bagaimanapun, diagnosis untuk kebanyakan alergen makanan umumnya berdasarkan hasil ujian kulit. Sampson H. A. dan Albergo R. (1984) mengesyorkannya sebagai kaedah diagnostik utama, dan Dreborg S. (1991) dan Hill D. J., Duke A. M., Hosking C. S., Hudson I. L. (1988) percaya bahawa kaedah ini mempunyai kekhususan yang rendah. Hasil ujian kulit pada ikan positif pada 65% kanak-kanak dengan atopi [Sampson H. E., Metcalfe D. D. (1991)]. Perbezaan antara data sejarah dan hasil ujian kulit boleh disebabkan oleh banyak faktor, dan salah satunya adalah kandungan histamin yang berbeza, yang bergantung pada keadaan penyimpanan dan penyediaan ikan. Ikan dalam bentuk beku dihantar untuk dijual jauh dari pantai laut di mana ia ditangkap [Gilbert R. J., Hobbs G., Murray C. K. et al. (1980)].

Data RAST menunjukkan peratusan tinggi kehadiran antibodi IgE spesifik pada pesakit yang peka, yang disebabkan oleh sifat antigenik yang biasa terdapat pada banyak spesies ikan [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992), Helbling A., Lopez M., Lehrer SB (1992 )]. Pendapat ini disahkan oleh kajian James J. M., Helm R. M., Burks A. W., Lehrer S. B. (1995), yang menggambarkan kehadiran protein Cad c 1 dengan berat molekul 12.5 kD pada banyak spesies ikan. Menurut Helbling A. et al. hasil ujian kulit dan kehadiran antibodi spesifik dalam serum darah tidak boleh bertepatan antara satu sama lain [Helbling A. et al. (1996)]. Antigen ikan utama Cad c 1 terdapat dalam banyak spesies ikan, tetapi tidak terdapat dalam tuna [Helbling A. et al. (1996)]. Ini disokong oleh bukti bahawa tuna adalah ikan yang paling banyak dimakan di Amerika Syarikat, tetapi reaksi alergi terhadap jenis ikan ini jauh lebih rendah daripada jenis ikan lain. Terdapat pendapat bahawa petunjuk ini dipengaruhi oleh kaedah penyediaan ikan [Bernhisel-Broadbent J., Strause D., Sampson H. A. (1992)]. Pesakit yang peka ikan sering melaporkan intoleransi terhadap makanan laut lain, termasuk udang, udang karang, reaksi alahan silang antara ikan mas dan krustasea tidak mungkin kerana mereka berasal dari pelbagai jenis. Sejarah reaksi pada individu yang peka ikan kemungkinan besar berkaitan dengan hiperaktif, yang merupakan komponen atopi yang biasa. Reaksi alahan silang antara ikan dan krustasea tidak disahkan oleh data RAST menggunakan perencatan antibodi spesifik [Helbling A. et al. (1996)]. Telah terbukti bahawa sementara beberapa pesakit bertindak balas terhadap satu spesies ikan, yang lain bertindak balas terhadap beberapa spesies [Haydel R., El-Dhar J., McCants M. et al. (1993)].

Tidak dinafikan, kaedah double-blind test provokatif adalah kaedah yang paling objektif untuk mendiagnosis alergi makanan [Sampson H. A., Albergo R. (1984), Bock S. A., Sampson H. A., Atkins F. M. et al. (1988)]. Kajian, yang menunjukkan korelasi tinggi antara hasil ujian kulit dan berlakunya gejala setelah makan ikan, dilakukan pada pesakit yang sensitif terhadap cod menggunakan alergen cod yang sangat disucikan [Aas K. (1966), Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992), Sampson HA, Albergo R. (1984), Sampson HA, Buckley RH, Medcalfe DD (1987)].

Peningkatan tahap antibodi IgE spesifik terhadap telur, susu, kacang dan ikan dalam 95% kes bertepatan dengan hasil kaedah double-blind [Sampson H. A. (2001)].

Diagnosis tindak balas alergi terhadap ikan rumit oleh potensi tinggi untuk reaksi alergi silang; reaksi pada orang yang mempunyai alahan serangga, yang memberi makan ikan [Morrow Brown H., Merrett J., Merrett T. G (2000)]; pada nematoda yang menjajah ikan dan, akhirnya, dengan reaksi pseudo-alergi terhadap histamin.

Reaksi alahan silang. Sehingga baru-baru ini, hanya sebilangan kecil kajian yang dikhaskan untuk reaksi alahan silang terhadap ikan di kalangan kanak-kanak [Aalberse R. C. (2000)]. Reaksi alahan silang boleh berlaku pada pelbagai jenis ikan, dan lebih kerap pada orang dewasa daripada pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, ujian provokatif paling positif bagi banyak spesies ikan [James J. M., Helm R. M., Burks, Lehrer S. B. (1995)].

Pada tahun 1992, Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M. dan Sampson H. A. melakukan satu siri ujian provokatif double-blind dan mendapati bahawa kanak-kanak yang mempunyai reaksi alergi terhadap ikan tertentu boleh mengambil jenis ikan lain. Memang, dalam 80% kanak-kanak, ujian provokatif adalah negatif. Walau bagaimanapun, ujian provokatif terbuka (apabila pesakit mengetahui apa yang diminta untuk dimakannya) pada 21% kanak-kanak positif. Kajian lain oleh Sampson H. A. dan Albergo R. pada tahun 1984 menunjukkan bahawa hanya 1.8% pesakit yang menjalani ujian provokatif negatif palsu..

Biasanya pada orang yang peka terhadap protein ikan, terdapat antibodi IgE spesifik terhadap banyak spesies ikan, di samping itu, reaksi alergi silang boleh berlaku pada pesakit ini [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992)], tetapi ada dan bukti yang boleh dipercayai bahawa tindak balas alahan hanya dapat terjadi pada satu spesies ikan, misalnya ikan todak, yang, seperti banyak spesies ikan, mengandungi Cad dengan 1. Namun, kajian imunologi menunjukkan bahawa antibodi spesifik terhadap antigen ini (berat molekul 13 kD ) tidak dihasilkan pada pesakit ini, dan antigen penyebabnya adalah protein dengan berat molekul 25 kD. Harus diingat bahawa pesakit yang dikaji mempunyai ujian kulit positif dan peningkatan antibodi spesifik hanya terhadap ikan todak [Kelso J. M., Jones R. T., Yunginger J. W., (1996)].

Antigen ikan dapat ditutupi makanan, seperti makanan yang mengandung gelatin (terdiri dari protein dari lembu dan ikan) atau ubat-ubatan (vaksin gelatin dan kapsul gelatin). Sakaguchi-M., Nakayama-T., Inouye-S. dijelaskan reaksi alahan silang terhadap vaksin yang mengandung gelatin (vaksin campak / rubella / gondok) yang digunakan pada kanak-kanak, yang mungkin disertai dengan reaksi anafilaksis pada kanak-kanak dengan alergi makanan terhadap gelatin [Sakaguchi-M., Nakayama-T., Inouye-S. (1996)].

Penyedutan atau sentuhan dengan makanan ikan, yang mengandungi sejumlah besar histamin, menyebabkan gejala gastrointestinal, kulit dan konjungtiva, pernafasan dan kardiovaskular dalam masa 30 minit. Semasa mengangkut ikan dalam beg biru, simptom penyakit ini lebih kerap berlaku berbanding ketika mengangkut ikan dengan beg hitam. Lebih-lebih lagi, pengangkutan dalam beg hitam hanya menyebabkan kerengsaan mata ringan di kalangan pekerja. Pengawalan kimia kandungan histamin pada ikan dalam dua lot menunjukkan bahawa kandungan histamin pada ikan yang diangkut dalam bungkusan biru lebih tinggi daripada yang hitam (tepung 510 mg / 100 g dan tepung 50 mg / 100 g).

Rawatan. Pada kanak-kanak dengan atopi, pendekatan standard adalah mengecualikan makanan dan makanan yang mengandung histamin dengan potensi alergenik yang kuat. Intoleransi makanan yang disebabkan oleh histamin bukanlah alergi yang disebabkan oleh IgE. Ujian kulit dan ketiadaan antibodi IgE tertentu mengesahkan ini. Sakit kepala kronik mungkin dikaitkan dengan pengambilan makanan kaya histamin pada pesakit dengan kekurangan diamine oksidase. Dalam kes sedemikian, diet yang tidak termasuk makanan yang kaya dengan histamin (ikan, keju, sosej kalengan, kubis masin dan alkohol) dan antihistamin berkesan. Pada masa yang sama, diet menjadi kaya dengan protein dan lemak yang berasal dari haiwan, yang menyumbang kepada perkembangan penyakit remaja seperti asma pada remaja [Huang S. L., Lin K. C., Pen W. H. (2001)].

Telah didapati bahawa asid docosahexaenoic yang terkandung dalam minyak ikan, berbeza dengan lemak haiwan, mempunyai kesan anti-radang. Asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dalam eksperimen mengurangkan bilangan eosinofil dalam tangkapan bronchoalveolar [Yokoyama A., Hamazaki T., Ohshita A. et al. (2000)]. Asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 in vitro mempunyai kesan anti-radang, dan diet tinggi asid lemak ini dapat mengurangkan risiko terkena penyakit radang dan kereaktifan bronkus sebagai tindak balas kepada asetilkolin [Nagakura T., Matsuda S., Shichijyo K. et al. (2000)]. Asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 mencegah perkembangan penyakit jantung pada 59% kes, keradangan - dalam 29%, barah - dalam 25% [Hazel Z., Riggs S., Vaz R. et al. (2001)]. Asid lemak tak jenuh ganda omega-3 terdapat dalam minyak sayuran, tetapi asid ini, tidak seperti minyak ikan, berantai pendek, dan dalam proses penyulingan minyak sayuran, kandungan zat seperti alpha, beta, gamma dan delta-tokoferol dikurangkan dengan ketara, dan pendedahan haba mengurangkan jumlah lemak sihat. Rawatan panas ikan tidak memberi kesan seperti itu [Alpaslan M., Tepe S., Simsek O. (2000)].

Dalam hal ini, pesakit dengan dermatitis atopik dalam rawatan membayar risiko terkena penyakit kekurangan. Diet penghapusan tidak termasuk makanan seperti ikan, telur, daging babi, buah sitrus, epal, kiwi, lada hijau dan merah, kacang tanah, dan kacang hazel. Aktiviti-aktiviti ini boleh menyebabkan kekurangan kalsium, yodium, vitamin C dan asid lemak omega-3 [Barth G. A., Weigl L., Boeing H., Disch R., Borelli S. (2001)].

Diasumsikan bahawa penggunaan rawatan imunomodulator seperti antibodi anti-IgE dan protein rekombinan buatan ikan dan makanan laut akan menjanjikan dalam rawatan reaksi alergi terhadap ikan [Sampson H. A. (2000)].

Lebih daripada 4% penduduk mempunyai alahan makanan kerana mekanisme imunologi. Antigen alergi makanan yang paling biasa adalah parvalbumin ikan mas. Ia menimbulkan reaksi IgE-mediated pada 95% pesakit atopik ikan, dan pada 83% ia dapat menyebabkan reaksi silang dengan antigen ikan lain. Sehubungan dengan itu, antigen ini dapat dikenali sebagai antigen sejagat untuk diagnosis reaksi alergi terhadap ikan dan digunakan untuk imunoterapi khusus alergen pada orang yang peka terhadap ikan..

Langkah-langkah penghapusan dalam kombinasi dengan pelantikan antihistamin dalam dos yang berkaitan dengan usia mempunyai kesan positif dalam kebanyakan kes. Reaksi alergi yang teruk terhadap ikan dan makanan laut memerlukan penggunaan steroid topikal untuk rawatan manifestasi kulit dan steroid yang dihirup untuk reaksi pernafasan. Untuk mengelakkan reaksi alergi yang teruk terhadap ikan dan makanan laut, disarankan untuk menggunakan desloratadine secara profilaksis dalam dos yang berkaitan dengan usia satu jam sebelum makan dengan komposisi yang tidak diketahui. Sekiranya tanda-tanda pertama reaksi alergi muncul, ubat itu boleh diambil lagi tanpa risiko kesan sampingan..

Alergi terhadap ikan

Kemas kini terakhir: 1/30/2020

Alergi ikan adalah reaksi atipikal sistem imun terhadap produk ikan. Sering kali kita berbicara bukan hanya tentang makan jenis ikan tertentu, tetapi juga tentang menyedut wapnya semasa memasak, dan juga mengenai hubungan produk ikan dengan kulit tangan semasa memasak..

Bolehkah ikan alah dan mengapa ia muncul?

Alergi ikan disebabkan oleh protein tertentu yang terkandung dalam ototnya - parvalbumin. Bahan ini tergolong dalam kategori alergen kuat dan tidak dimusnahkan semasa rawatan termal atau garam produk ikan. Dengan syarat sistem kekebalan tubuh berfungsi dengan normal, parvalbumin tidak menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, tetapi bagi orang yang terdedah kepada alergi makanan, ia boleh membawa banyak masalah..

Sebab-sebab yang menyebabkan alergi terhadap ikan sungai dan laut termasuk reaksi tidak biasa terhadap produk aktiviti pentingnya - kotoran dan lendir khas yang menutupi timbangan. Sekiranya ia tidak dikeluarkan dengan teliti dan masuk ke dalam makanan atau pada kulit tangan yang tidak dilindungi, alahan mungkin timbul..

Reaksi alahan boleh berlaku sebagai tindak balas terhadap bahan kimia yang digunakan dalam memasak ikan. Baru-baru ini, semakin banyak pengeluar produk salai tidak menggunakan teknologi klasik merokok sejuk atau panas. Sebaliknya, asap cecair yang disebut digunakan - bahan kimia yang mengandungi zarah kondensat yang disucikan yang diperoleh daripada asap jenis kayu tertentu..

Pengeluar mendakwa bahawa ikan yang dihisap dengan asap cair lebih selamat dan cenderung menyebabkan alahan daripada ikan salai tradisional. Walau bagaimanapun, beberapa pakar pemakanan dan doktor cenderung berfikir secara berbeza: asap cair boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Dalam kes ini, tidak ada alergi terhadap protein ikan, tetapi terdapat reaksi atipikal terhadap asap cair..

Sebab lain yang boleh menimbulkan kemunculan dan perkembangan alergi ikan pada orang dewasa atau kanak-kanak adalah penggunaan pewarna, penambah rasa dan pengawet dalam produk jadi. Hal ini berlaku terutamanya untuk ikan salmon: beberapa pengeluar secara buatan meningkatkan warna produk mereka dengan menambahkan pewarna pada mereka - ini boleh menyebabkan alahan pada ikan merah. Oleh itu, sebelum membeli, kaji dengan teliti komposisi hidangan ikan..

Alahan ikan: gejala

Tanda-tanda pertama reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut biasanya muncul dalam satu jam selepas memakan hidangan ini.

Pada bahagian kulit, ruam kering diperhatikan, disertai dengan gatal-gatal, kemerahan dan pembengkakan yang teruk. Sekiranya anda tidak mengambil tindakan untuk merawat alergi ikan tepat pada waktunya, ruam kering dapat diganti dengan ruam menangis, yang penuh dengan kemungkinan jangkitan.

Selaput lendir bertindak balas dengan sensasi kesemutan dan munculnya edema di kawasan bibir dan kelopak mata, yang boleh menyebabkan perkembangan edema Quincke. Lacrimation, rhinitis alergi, bersin juga boleh berlaku.

Sekiranya seseorang yang rawan alergi menghirup uap yang naik ke udara semasa memasak ikan, mereka mungkin mengalami batuk kering yang teruk, yang boleh menyebabkan kesukaran bernafas dan serangan tersedak..

Alergi terhadap ikan pada anak

Kecenderungan untuk alergi terhadap ikan dapat diwarisi. Sekiranya ibu bapa mempunyai reaksi tidak biasa terhadap produk ini, kemungkinan besar ia akan diturunkan kepada anak..

Oleh kerana ikan dan makanan laut adalah alergen yang kuat, ibu harus menahannya semasa menyusukan bayi (ini juga berlaku untuk tempoh kehamilan). Dianjurkan untuk menghasilkan makanan ikan pertama tidak lebih awal dari 8-8.5 bulan. Pada mulanya, disarankan untuk memberi bayi dalam jumlah kecil ikan rebus dari jenis rendah lemak (idealnya, ikan sungai, kerana jarang menyebabkan alahan), ditambah dengan bubur sayur.

Sekiranya kanak-kanak mengalami sekurang-kurangnya salah satu gejala alergi makanan yang dijelaskan di atas, adalah perlu untuk berjumpa dengan pakar pediatrik dan alergi secepat mungkin..

Alergi ikan: gejala pada orang dewasa

Pada masa dewasa, gejala alergi ikan yang dijelaskan di atas boleh disertai dengan serangan asma jika orang itu menghidap asma. Ini terutama berlaku dalam proses memasak, ketika wap ikan naik ke udara. Kita juga tidak boleh lupa bahawa beberapa bahan binaan dan pelekat mengandungi tepung yang diperoleh dari tulang ikan: penyedutan wapnya juga boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan..

Menurut statistik, wanita lebih rentan terhadap alahan ikan berbanding lelaki. Juga dipercayai bahawa tindak balas silang terhadap produk ini lebih cenderung berlaku pada orang dewasa daripada pada kanak-kanak..

Ikan alahan

Selalunya, tindak balas yang tidak biasa dari sistem kekebalan tubuh diperhatikan dalam hal makan ikan laut berminyak: ia boleh menjadi tuna, semua anggota keluarga salmon, belut, bass laut. Alergi boleh disebabkan bukan sahaja oleh ikan, tetapi juga oleh makanan laut lain: cumi-cumi, udang galah, udang, ketam, tiram, kerang, dan sebagainya. Dipercayai bahawa di antara makanan laut untuk penghidap alergi, udang sangat berbahaya: ia mengandungi dua jenis alergen tahan panas (satu dijumpai dalam daging, satu lagi di penutup kitin). Penduduk sungai juga boleh menyebabkan alahan (terutamanya ikan keli), tetapi ini jarang berlaku.

Rawatan alahan ikan

Untuk pemulihan yang cepat, disarankan untuk menghilangkan produk ikan sepenuhnya dari penggunaan. Harap maklum: Sekiranya ahli keluarga anda yang lain tidak mengalami reaksi ini dan anda hanya menyediakan hidangan ikan untuk mereka, selalu gunakan sarung tangan dan basuh pinggan dengan bersih selepas memasak..

Untuk membuang zat-zat tubuh dengan cepat yang tidak bertoleransi, anda perlu minum enterosorben - karbon aktif, enterosgel. Untuk rawatan manifestasi kulit, antihistamin, salap anti-radang dan krim digunakan, untuk memerangi pembengkakan selaput lendir dan laring, ubat hormon.

Krim intensif "La-Cree - pembantu dalam memerangi gejala alergi ikan

Untuk mempercepat proses pertumbuhan semula kulit, anda boleh melengkapkan rawatan yang ditetapkan oleh doktor anda dengan penggunaan krim intensif La-Cree. Ubat ini berfungsi dengan baik untuk memerangi kekeringan yang disebabkan oleh alahan. Ia mengandungi sejumlah bahan semula jadi: ekstrak chamomile, violet dan licorice, serta shea butter, gandum kuman, jojoba, allantoin dan lesitin.

Penyelidikan klinikal

Keberkesanan, keselamatan dan toleransi produk TM "La-Cree" untuk kanak-kanak dan orang dewasa telah dibuktikan oleh kajian klinikal. Produk ini sesuai antara lain untuk penjagaan kulit harian kanak-kanak dengan bentuk dermatitis atopik ringan hingga sederhana dan dalam tempoh pengampunan, disertai dengan penurunan kualiti hidup pesakit. Sebagai hasil terapi, penurunan aktiviti proses keradangan, penurunan kekeringan, gatal-gatal dan mengelupas diperhatikan..

Kosmetik "La-Cree", menurut hasil penyelidikan, disyorkan oleh Union of Pediatricians of Russia.

Ulasan pengguna

Margoscha (irecommend.ru)

"Pada awal Januari, neurodermatitis saya semakin teruk dan wajah saya ditutup dengan pengelupasan. Itu bukan pemandangan yang sangat indah, dan memberi saya rasa tidak selesa moral dan fizikal. Saya harus segera pergi ke farmasi, kerana Bioderma kegemaran saya sudah berakhir. Pada masa itu, tidak ada yang sesuai untuk saya dari Bioderma, gadis ahli farmasi yang ditawarkan untuk membeli produk baru - krim intensif La-Cree untuk kulit kering dan sensitif, sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Saya membeli krim, harganya ialah 269 rubel setiap bungkusan 50 ml.

Saya telah menggunakan krim intensif La-Cree selama lebih dari dua minggu. Di farmasi, ahli farmasi segera memberi amaran bahawa sebilangan pelanggan mempunyai alergi yang kuat terhadap krim ini, dan menasihatkan untuk terlebih dahulu menggunakan sedikit produk pada kawasan kulit yang kecil.

Kulit saya mengambil krim La-Cree dengan tenang, tidak ada kesan negatif. Krim benar-benar menghilangkan pengelupasan dengan sangat baik, atau lebih tepatnya, ia menjadikan pengelupasan tidak kelihatan, kerana terdapat lapisan produk berminyak yang tidak menyerap pada kulit.

Saya menggunakan krim intensif La-Cree dan bukan sebagai topeng, iaitu, saya menggunakannya pada lapisan berminyak pada kulit wajah dan biarkan selama setengah jam, kemudian keluarkan lebihan krim. Kulit wajah tepu dengan minyak dan kelihatan lembut.

Sebagai asas solek, La Cree tidak bagus, wajah akan bersinar dan asasnya tidak sesuai. Saya menggunakan krim pada waktu petang beberapa jam sebelum tidur. Saya suka kesannya ".

Ephemeral_Liberty (irecommend.ru)

Krim melembutkan kulit kasar dengan baik, menyembunyikan pengelupasan dengan sempurna. Saya tidak akan memanggil hasilnya secara kumulatif, ia ada sehingga saya berhenti menggunakan krim.

Ia tidak menghilangkan kemerahan, tetapi ia mematikannya, dan terima kasih untuk itu.

Krimnya tidak maha kuasa dan tidak dapat melegakan dermatitis - penyebab penampilannya mesti dicari di dalam badan itu sendiri. Dia tidak akan mengecewakan mereka yang tidak terlalu berharap darinya..

Komposisi tidak teruk. Pengilang meletakkan krim itu semula jadi, tetapi saya boleh membantah kenyataan ini. Walaupun begitu, saya tidak melihat alasan untuk mengetahui kesalahan komposisi krim yang sangat bagus. Dalam kes ini, komponennya membimbangkan saya terakhir, hasilnya lebih penting.

Ia mengandungi banyak minyak dan ekstrak, penghidap alergi harus berhati-hati. Krim tidak mengandungi pewarna, wangian dan hormon ".