Alergi terhadap susu dan produk yang mengandungi susu

Alergi susu dan alergi laktosa (hipolaktasia) pada orang dewasa adalah dua penyakit yang sangat berbeza. Harus diingat bahawa laktosa adalah gula. Intoleransi laktosa berlaku apabila tubuh pesakit mengalami penurunan atau tidak ada enzim khas - laktase, yang diperlukan untuk pencernaan disakarida yang betul.

Tugas utama laktase adalah memecah laktosa menjadi 2 bahagian penyusun - glukosa dan galaktosa, yang, jika enzim berfungsi dengan betul, mesti diserap dalam usus kecil.

Dengan fungsi laktosa yang tidak mencukupi, disakarida tetap tidak berubah pada lumen usus dan dapat berinteraksi dengan air, yang seterusnya menyumbang kepada perkembangan cirit-birit.

Menurut statistik, susu lembu adalah penyebab utama reaksi alergi pada manusia dan salah satu daripada 8 makanan alergenik yang paling banyak, merangkumi 90 peratus daripada semua alahan. Selebihnya 7 produk "berbahaya":

  • telur;
  • kacang;
  • kacang tanah;
  • soya;
  • seekor ikan;
  • kerang;
  • gandum.

Alergi susu, yang dimanifestasikan sebagai reaksi "perlahan", boleh disertai dengan gejala berikut:

  • kekejangan perut (kekejangan perut);
  • najis longgar (yang mungkin mengandungi darah atau lendir);
  • ruam kulit, urtikaria;
  • batuk sekejap;
  • hidung berair atau jangkitan sinus.

Gejala tindak balas alahan, yang dapat muncul dengan cepat (dalam beberapa saat):

  • mengi;
  • muntah;
  • kulit gatal;
  • gatal-gatal.

Penting untuk diingat! Seseorang yang alergi terhadap protein susu boleh mengalami reaksi serius yang dikenali sebagai kejutan anaphylactic, yang boleh menyebabkan pembengkakan tekak dan mulut, tekanan darah rendah, kesukaran bernafas, dan bahkan serangan jantung. Anafilaksis memerlukan rawatan dan rawatan perubatan segera dengan suntikan adrenalin.

Diagnostik

Sekiranya anda mengesyaki alergi protein susu, jangan menangguhkan lawatan ke pakar. Semasa pemeriksaan, doktor anda akan mengkaji sejarah alahan keluarga anda. Di samping itu, dia akan bertanya tentang apa yang anda makan, gejala apa yang anda alami, berapa lama manifestasi penyakit ini berlangsung dan apa yang anda lakukan untuk melegakannya. Dalam beberapa kes, pemeriksaan lengkap dan ujian khas mungkin diperlukan. Ujian yang paling berkesan untuk mengenal pasti pelbagai keadaan alahan adalah ujian kulit dan ujian darah untuk kehadiran antibodi terhadap alergen di dalam badan. Ujian darah bertujuan untuk menentukan kehadiran imunoglobulin kumpulan E (IgE), yang mula dihasilkan di dalam badan sebagai tindak balas kepada pendedahan kepada alergen..

4 gejala yang anda alah kepada produk tenusu

Sebilangan makanan atau komponennya tidak hanya mengancam kesihatan, tetapi juga kehidupan manusia. Salah satu jenis alergi yang paling biasa adalah alergi makanan, yang sering diperhatikan dengan produk tenusu. Penting untuk dapat mengenali masalah tersebut untuk mengelakkan perkembangan gejala berbahaya pada waktunya..

Bagaimana alahan berbeza dengan intoleransi laktosa

Kadang kala sistem kekebalan tubuh manusia menganggap makanan sebagai ancaman yang berpotensi dan mencetuskan mekanisme pembentukan antibodi. Mereka diubah menjadi histamin, yang menyebabkan reaksi tidak normal dalam badan - ini adalah bagaimana alergi terhadap protein susu menampakkan dirinya. Keadaan ini disertai oleh gejala khas - kulit gatal, ruam, sakit sendi.

Terdapat keadaan serupa yang banyak orang keliru dengan reaksi alahan. Intoleransi susu tidak berkaitan dengan imuniti, tetapi merujuk kepada gangguan pencernaan. Orang dengan diagnosis ini tidak mempunyai cukup laktase, yang dihasilkan di usus kecil. Bahan tersebut dikelaskan sebagai enzim yang diperlukan untuk pemecahan gula susu (laktosa).

Orang yang tidak bertoleransi tidak dapat mendapatkan nutrien dari susu. Ia tidak dicerna, menyebabkan gangguan usus - cirit-birit, sakit perut. Alergi susu boleh menyebabkan keadaan yang mengancam nyawa, dan intoleransi tidak selesa tetapi tidak mengancam.

  • Cara menukar tarif di Beeline
  • Sepupu - apa itu, resipi memasak dengan foto. Kelebihan couscous
  • Mustard untuk rambut: topeng untuk pertumbuhan dan keguguran rambut

Gejala alahan

Menurut statistik, 2–5% bayi baru lahir menderita alergi protein susu. Sebilangan besar daripada mereka mengatasi masalah ini, menyingkirkannya selama 3 tahun. Tanda-tanda reaksi tertentu badan muncul segera atau beberapa jam selepas makan makanan.

Mengikut masa berlakunya, reaksi alahan terbahagi kepada segera dan tertunda. Intoleransi laktosa juga menyebabkan kekejangan perut, gas, cirit-birit, dan muntah, tetapi keadaan ini tidak menyebabkan hidung berair, batuk, atau bengkak.

Gejala alahan susu:

  • kekejangan perut, kembung perut, cirit-birit, muntah, loya;
  • ruam, gatal-gatal, eksim, kemerahan dan gatal-gatal pada kulit;
  • hidung berair, kesesakan hidung, batuk, mengi, atau kesukaran bernafas;
  • bengkak muka, bibir, tekak, atau lidah.

Penyakit kulit

Tanda pertama reaksi alergi terhadap protein susu adalah ruam, kemerahan, atau gatal-gatal. Fenomena ini diperhatikan pada kulit wajah, leher, dan bahagian badan yang lain. Banyak kajian menyokong perkaitan antara pengambilan jerawat dan susu. Mereka menyebabkan tindak balas eksim yang tertunda, sebab itulah pesakit melaporkan kelegaan dari masalah kulit setelah menghilangkan alergen dari diet mereka..

Komplikasi tindak balas alahan yang paling berbahaya adalah edema Quincke. Apabila mencapai sistem pernafasan, kekurangan oksigen berkembang. Keadaan ini mengancam nyawa pesakit..

  • Rumpai laut: faedah dan sifat perubatan
  • Pewarna rambut semula jadi
  • Cara menurunkan berat badan

Sakit sendi

Alergi terhadap susu mencetuskan proses keradangan di dalam badan - ini adalah hasil tindak balas imun tertentu terhadap makanan yang tidak sesuai. Selalunya menyerang tulang dan sendi, yang ditunjukkan oleh sakit lengan dan kaki. Sekiranya anda melepaskan makanan tenusu, anda dapat menghilangkan rasa tidak selesa ini. Sebilangan pesakit mengatakan bahawa diet telah melegakan gejala rheumatoid arthritis, penyakit yang mempengaruhi sendi kecil dan tisu penghubung.

Asma, masalah pernafasan

Kasein dalam produk tenusu boleh menyebabkan pengaktifan pengeluaran lendir di paru-paru, yang menyebabkan keradangan pada mukosa bronkus dan sinus. Hasil daripada proses kronik, asma alergi atau sinusitis berkembang. Alergi terhadap kasein pada orang dewasa atau kanak-kanak sering ditunjukkan oleh kesesakan hidung, disertai dengan mengi. Gangguan sistem pernafasan yang teruk boleh menyebabkan sesak nafas, bibir biru.

Keletihan, masalah berat badan

Terdapat tanda alergi protein susu yang tersembunyi. Sebagai contoh, keletihan boleh dikaitkan dengan banyak masalah - ketidakseimbangan hormon, gangguan tiroid. Sekiranya ujian itu normal, penyebab kelemahan mungkin adalah alahan makanan laten, yang berjalan tanpa gejala ciri.

Keletihan mencetuskan peningkatan selera makan, yang menyebabkan berat badan berlebihan. Kilogram tidak hilang walaupun dengan diet - ini disebabkan oleh pelanggaran sistem imun: ia salah mengambil protein susu untuk komponen asing. Sekiranya ini berlangsung selama bertahun-tahun, fokus keradangan kronik terbentuk di dalam badan. Akibatnya, metabolisme terganggu, yang menyebabkan kenaikan berat badan..

Bahan apa yang harus dielakkan

Untuk memastikan anda mempunyai alahan, anda perlu mengeluarkan sumbernya dari diet. Ini berlaku bukan hanya pada susu, tetapi juga pada makanan yang mengandung proteinnya..

Perkara yang harus dielakkan:

Produk

Bahan-bahan

Kasein terhidrolisis atau rennet

Susu masam, yogurt, kefir

Lactalbumin atau fosfatnya

Produk tenusu rendah lemak

Laktosa, laktoferin, laktoglobulin

Mentega, marjerin, pengganti

Protein Susu Terhidrolisis

Kepekatan Protein Whey

Untuk mengelakkan kekurangan vitamin dan mineral, ganti susu dan turunannya dengan makanan lain. Rujuk pakar diet sebelum menukar menu.

  • Makan makanan yang kaya dengan kalsium - salmon, buah kering, sayur-sayuran berdaun hijau.
  • Minum jus oren atau susu soya. Dua gelas setiap hari akan memberi tubuh jumlah vitamin D dan kalsium yang diperlukan.
  • Ambil makanan tambahan. Doktor akan membantu anda memilih vitamin, dengan mengambil kira ciri individu.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Alergi terhadap produk tenusu

Semua kandungan iLive ditinjau oleh pakar perubatan untuk memastikannya setepat dan faktual mungkin.

Kami mempunyai garis panduan yang ketat untuk pemilihan sumber maklumat dan kami hanya menghubungkan ke laman web terkemuka, institusi penyelidikan akademik dan, di mana mungkin, penyelidikan perubatan yang terbukti. Harap maklum bahawa nombor dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah pautan interaktif untuk kajian sedemikian.

Sekiranya anda yakin bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman atau boleh dipersoalkan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Alergi terhadap produk tenusu adalah sejenis protes tubuh yang ditujukan kepada susu kasein dan protein. Terdapat beberapa jenis alahan terhadap produk tenusu, misalnya, seseorang tidak bertoleransi secara eksklusif terhadap susu lembu, tetapi dia mempunyai reaksi normal terhadap kambing atau domba; orang lain tidak bertolak ansur dengan apa-apa yang berkaitan dengan produk tenusu secara umum, termasuk mentega dan ais krim.

Sebilangan orang berpendapat bahawa alahan tenusu dan reaksi negatif terhadap laktosa adalah perkara yang sama. Tetapi, ini adalah salah tanggapan, kerana dalam kes yang terakhir, tubuh tidak dapat mencerna gula susu. Intoleransi laktosa dicirikan oleh gejala yang sama sekali berbeza dan tidak ada kaitan dengan reaksi alahan, contohnya, gejala gastrousus, misalnya, perut kembung.

Makanan apa yang dikontraindikasikan untuk alahan susu:

  • susu: skim, utuh, bakar, skim, kering, pekat; krim;
  • krim masam dan makanan serupa;
  • keju (keras, diproses, soya, vegetarian dan lain-lain), keju kotej, whey;
  • yogurt, puding, kastard;
  • kuki, termasuk keropok;
  • bijirin sarapan pagi, roti dan coklat;
  • pinggan yang dimasak dengan minyak. Di sana: kentang tumbuk dan sos;
  • sup dalam "beg".

Di samping itu, perlu dikawal bahawa produk dalam komposisinya tidak mengandungi:

  • susu: dipasteurisasi, keseluruhan atau kering;
  • protein susu, kasein, kaseinat, asid laktik, laktosa, laktalubumin, albumin;
  • whey (dan keringkan juga), protein whey;
  • mentega (dalam bentuk apa pun, dan ghee), perisa minyak;
  • renin, nougat.

  • Alahan susu
  • Alergi terhadap susu lembu
  • Alergi terhadap keju kotej
  • Alergi terhadap laktosa

Punca Alergi terhadap Produk Tenusu

Alergi terhadap produk tenusu, seperti jenis alergi lain, disebarkan, sebagai peraturan, oleh warisan, lebih tepatnya, bukan reaksi alergi yang ditularkan, tetapi kecenderungan terhadapnya. Yaitu: alergen yang sama sekali berbeza dapat menimbulkan alergi pada anak-anak dan ibu bapa mereka. Kebarangkalian peratusan bahawa anak-anak dapat mewarisi alergi daripada ibu bapa mereka adalah 50%, meningkat kepada 75% jika kedua-dua ibu bapa itu alah.

Pada asasnya, alergi tidak segera menunjukkan keberadaannya, iaitu, ketika pertama kali anda menggunakan produk yang merupakan alergen, tubuh tidak menunjukkan reaksi tertentu - tahan, segera ruam, kemerahan kulit atau manifestasi lain dari itu. Ini kerana alergi terhadap produk tenusu, serta komponen lain, dapat menampakkan diri bergantung pada kepekaan sistem nama, iaitu reaksi terhadap alergen mungkin berlaku walaupun pada kontak pertama badan dengan faktor yang mempengaruhi atau setelah pengaruhnya berulang pada organisma. Reaksi alergi terhadap produk tenusu boleh berlaku pada masa bayi dan usia tua.

Gejala Alergi Tenusu

Alergi terhadap produk tenusu dapat menampakkan diri dalam pelbagai jenis gejala, dan tempohnya juga boleh berubah: beberapa minit - beberapa jam selepas terdedah kepada alergen pada badan. Tempoh dan jenis reaksi terhadap alergen tidak bergantung pada tanda usia, iaitu, kanak-kanak dan orang dewasa mungkin mengalami gejala yang sama.

Oleh itu, mari kita perhatikan selang waktu dan jenis reaksi alergi terhadap makanan, termasuk produk tenusu..

  • reaksi anafilaksis atau anafilaksis - selang waktu, bermula dari penggunaan produk, berakhir dengan reaksi alergi, reaksi badan berlaku - kejutan anafilaksis. Simptomnya berlaku seketika dan dalam masa sejam selepas terdedah kepada alergen. Kes telah direkodkan ketika gejala yang dihilangkan kembali setelah beberapa ketika. Perlu diingat bahawa gejala awal berkembang dari masa ke masa;
  • asma. Banyak penduduk negara kita mengetahui reaksi ini, kerana ini juga diprovokasi oleh ekologi "moden", tetapi ini bukan masalahnya sekarang. Asma, dalam kes ini, adalah pemburukan yang disebabkan oleh alergi terhadap makanan apa pun. Ia ditakrifkan oleh gejala berikut: sesak nafas, termasuk sesak nafas; batuk. Malangnya, tanda-tanda seperti ini paling sering menjadi ciri kanak-kanak, malah bayi;
  • dermatitis atopik atau eksim adalah penyakit yang berkaitan dengan dermatologi, tanda-tandanya adalah: kemerahan kulit, gatal-gatal. Kemunculan gejala seperti ini disebabkan oleh reaksi badan terhadap alergen makanan, dalam versi kami, terhadap produk yang mengandungi komponen susu (atau susu) (protein, kasein);
  • urtikaria juga merupakan rangkaian penyakit kulit yang paling biasa di kalangan reaksi alahan. Dalam kes ini, lepuh merah muncul di permukaan kulit, yang mempunyai kemampuan untuk muncul dan hilang. Dalam kes ini, seseorang mengalami gatal yang tidak dapat ditanggung di kawasan kulit yang terjejas. Mengenai kawasan kulit yang terjejas, lokasinya dapat berubah dan meningkat, yaitu lepuh yang muncul di satu tempat dapat menuju ke kawasan kulit yang lain. Sebilangan besar lepuh berlaku dalam kelompok;
  • alahan juga dapat menampakkan diri dengan reaksi yang berkaitan dengan saluran gastrousus, misalnya, muntah, perut kembung, kekejangan perut, cirit-birit. Beberapa orang bahkan mempunyai formasi edematous di rongga mulut..

Alergi terhadap produk tenusu bukanlah lelucon kerana reaksi serius badan mungkin terjadi. Terutama, ia berbahaya semasa kehamilan, kerana imuniti wanita dalam tempoh ini sudah lemah ketika tubuh mengalami perubahan hormon. Selain itu, janin di dalam rahim juga berada di bawah pengaruh sindrom alahan. Oleh itu, anda tidak boleh menunggu sehingga penyakit itu muncul dalam semua "kemuliaan", anda mesti menghubungi ahli alergi dan mengikuti diet yang tidak termasuk makanan yang mengandungi alergen.

Diagnostik alergi terhadap produk tenusu

Sebelum beralih ke masalah ini, pertimbangkan senarai doktor yang mendiagnosis alergi makanan (termasuk alergi terhadap produk tenusu), dan, dengan itu, atasi:

  • alahan - pakar yang menangani penyakit anti-imun, manifestasi alahan;
  • ahli gastroenterologi - pilihan bagi mereka yang mempunyai reaksi alergi yang berkaitan dengan saluran gastrousus, misalnya, muntah, cirit-birit, kembung, dan banyak lagi;
  • pakar dermatologi - menganalisis sebarang proses kulit, termasuk reaksi alahan;
  • ahli imunologi, kadang-kadang mempunyai pengkhususan yang lebih gabungan: ahli alahan-imunologi. Dia terlibat, seperti yang sudah jelas dari nama profesion perubatan, kajian sistem kekebalan tubuh dan reaksi terhadap alergen;
  • pakar neonatologi - doktor yang menangani rawatan bayi;
  • pakar otorhinolaryngolog atau ENT - dikenali sebagai - telinga, tekak, hidung;
  • ahli pulmonologi - mendiagnosis dan merawat sistem pernafasan. Sebagai contoh, jika seseorang mempunyai reaksi alergi - asma, maka doktor ini adalah apa yang anda perlukan.

Seperti yang telah kita bincangkan di atas, alergi terhadap produk tenusu dapat menampakkan diri dalam pelbagai gejala dan produk tenusu yang berbeza (hanya untuk susu lembu atau semua hidangan ramuan tenusu). Atas sebab inilah doktor, tanpa mengira jenis pengkhususannya, melakukan tinjauan terhadap pesakit, iaitu, mengajukan pertanyaan mengenai gejala dan apa yang pesakit makan sebelum proses alergi berlaku. Jumlah makanan yang dimakan dan selang waktu antara makanan dan gejala alahan yang timbul juga diambil kira. Sekiranya reaksi alergi berkaitan dengan dermatologi, maka ujian kulit dilakukan - ujian imunoglobulin yang membolehkan anda mengenal pasti alergen makanan. Antara lain, ujian ini, yang juga disebut ujian RAST, dapat mengesan penyakit serius, eksim dan psoriasis termasuk. Sebagai tambahan kepada ujian kulit, ujian darah diambil, di mana kepekatan imunoglobulin E (IgE) dianalisis. Ujian darah diambil untuk sebarang gejala dan reaksi alergi terhadap makanan apa pun.

Rawatan Alahan Tenusu

Oleh itu, kita telah sampai pada aspek yang paling penting dalam menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan proses alergi. Jadi, alergi terhadap produk tenusu, seperti alergi lain, memerlukan penghapusan segera faktor yang memprovokasi, iaitu, kita mempunyai susu dan produk tenusu.

Ubat-ubatan dan jenis terapi bergantung, pertama sekali, pada gejala apa yang menjadi ciri pesakit. Contohnya:

Epinefin adalah pilihan untuk kes-kes yang melampau seperti anafilaksis. Sifatnya terletak pada kenyataan bahawa ubat tersebut bertindak sebagai bronkodilator, memperluas saluran pernafasan; terdapat penurunan sel darah (yang meningkatkan tekanan darah) dari segi kuantitatif. Sekiranya berlaku kejutan anafilaksis, pesakit memerlukan rawatan segera di hospital. Terapi pernafasan juga dilakukan di sana, yang terdiri daripada:

  • intubasi endotrakeal, yang bermaksud - pengenalan mulut tiub khas - saluran hidung - saluran udara;
  • trakeostomi - trakea dibedah, di mana tiub kemudian dimasukkan. Proses yang sama dilakukan dengan konikotomi..

Orang yang mengalami alahan yang terdedah kepada kejutan anaphylactic harus selalu membawa ubat yang diresepkan oleh doktor terlebih dahulu - autoinjector dengan "Epinefrin", yang, sekiranya berlaku reaksi ini terhadap alergen, disuntik ke paha sahaja atau dengan bantuan orang lain.

Proses alergi (tidak rumit seperti dalam kes yang disebutkan di atas) yang berkaitan dengan sifat pernafasan dihilangkan dengan bantuan bronkodilator yang dihirup, yang boleh seperti berikut:

  • ubat-ubatan yang mengandungi Ipratropium bromida antikolinergik, misalnya, "Atrovent", "Atrovent N", "Ipratropium Steri-Neb";
  • ubat-ubatan yang terdiri daripada antiokolinergik Tiotropium bromida, misalnya, "Spiriva", "Spiriva Respimat";
  • ubat-ubatan yang merangkumi Salbutamol adrenomimetik, misalnya, Ventolin, Ventolin Nebula, Salamol Eco, Salbutamol, Salgim, Saltos;
  • bermaksud, di mana komponen utamanya adalah adenomimetik Fenoterol, iaitu: "Berotek", "Partusisten";
  • agonis adrenergik Formoterol terkandung dalam ubat berikut: "Oxis turbuhaler", "Foradil", "Atimos", "Formoterol Easyhaler";
  • adrenomimetik Indacaterol - "Onbrez Breezhaler", "Onbrez Breezhaler";
  • ubat yang terdiri daripada gabungan:
    • agonis adrenergik Salbutamol dan agen antikolinergik Ipratropium, sebagai contoh, Ipramol Steri-Neb;
    • agonis adrenergik Fenoterol dan agen antikolinergik Ipratropium, sebagai contoh, "Berodual";
    • adrenomimetik Formoterol dan glukokortikoid Budesonide: Symbicort turbuhaler, Foradil Combi;
    • adrenomimetik Salmeterol dan glukokortikoid Fluticasone: "Seretide", "Tevacomb";
    • adrenomimetik Formoterol (Formoterol) dan glukokortikoid Beclomethasone: "Foster".

Gejala kulit dirawat dengan krim atau salap kortikosteroid. Nama dana ini bergantung pada jenis reaksi kulit, misalnya, dalam kes eksim, doktor mungkin akan menetapkan Polcortolone, Ftorocort atau ubat lain, dalam kes yang lebih serius - Dermovate, Celestoderm V.

Alergi terhadap produk tenusu tidak dapat disembuhkan oleh ubat-ubatan rakyat, kerana kejutan anafilaksis (misalnya) hanya dirawat di hospital; asma adalah perkara yang berbahaya, dan menggunakan teh herba adalah sangat berbahaya. Sekiranya asma, tetapi sebagai profilaksis, anda boleh menyedut wap kaldu kentang. Untuk melakukan ini, rebus kentang dengan seragam (5 - 6 kentang). Letakkan periuk dan isinya di permukaan yang keras. Pesakit mengambil kedudukan sedemikian rupa sehingga kepalanya sesuai dengan panci. Pada masa yang sama, kepalanya ditutup dengan kain (tuala) sehingga menutup periuk dengan kentang itu sendiri supaya wap tidak menguap. Ia juga tidak digalakkan untuk merawat reaksi kulit dengan kaedah rakyat kerana pesakit tidak mengetahui reaksi kulitnya terhadap satu atau jenis tanaman lain. Selalunya, dalam kes ini, decoctions dari yarrow, celandine atau string digunakan untuk kegunaan luaran..

Mencegah alahan tenusu

Nasihat terbaik mengenai perkara ini adalah sama ada produk tenusu jika anda benar-benar alergi terhadap produk tenusu. Penghapusan alergen tidak bermaksud pemulihan badan sepenuhnya, tetapi sekurang-kurangnya dengan cara ini reaksi alergi itu sendiri dapat dielakkan. Anda mesti membaca label yang menunjukkan kandungan ramuan sebelum membeli sesuatu di kedai. Pada bahagian pertama artikel yang sama, kami meneliti komponen yang menimbulkan reaksi alergi. Dan, tidak kira berapa banyak yang anda mahukan sandwic dengan mentega atau keju, anda harus dapat menjinakkan keinginan anda, kerana alahan dapat mendapat momentum, iaitu, berkembang, dan gejalanya boleh menjadi lebih serius, termasuk kejutan anafilaksis.

Mengapa alahan susu berlaku

Ramai di antara kita terpaksa menghentikan pengambilan susu. Sebabnya ialah alahan. Tetapi bagaimana memahami bahawa produk tertentu ini menyebabkan reaksi negatif sistem imun? Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui bagaimana alergi susu menampakkan dirinya, faktor apa yang menyebabkannya dan apa yang harus dilakukan sekiranya diagnosis yang tidak menyenangkan disahkan..

Patogenesis

Alergi susu adalah jenis intoleransi makanan yang biasa disebabkan oleh reaksi akut terhadap salah satu daripada 25 protein susu. Alergen yang paling biasa adalah alpha-lactalbumin, beta-lactoglobulin, casein, atau lipoprotein.

Di antara faktor risiko yang memprovokasi penyakit pada orang dewasa dan kanak-kanak, beberapa boleh dibezakan sekaligus. Kesemuanya ditunjukkan di bawah.

  • Kecenderungan keturunan.
  • Pengambilan produk tenusu yang berlebihan oleh ibu semasa menyusu.
  • Ciri-ciri individu organisma.
  • Penyakit saluran gastrousus dan hati.
  • Keadaan luaran yang tidak menyenangkan: ekologi yang buruk, tekanan yang kerap, diet yang tidak sihat.
  • Avitaminosis dan sistem imun yang lemah.

Dalam 90% kes, susu lembu menyebabkan alahan. Kambing atau domba sangat jarang menyebabkan reaksi. Susu lembu mungkin tidak dicerna kerana kekurangan laktosa. Dalam kes ini, tubuh menolak sepenuhnya atau sebahagian gula susu. Ini berlaku kerana tidak mengandungi enzim khas yang bertanggungjawab untuk pemecahan dan asimilasi unsur ini..

Semasa rawatan haba, kebanyakan alergen yang terdapat dalam susu tidak berbahaya. Oleh itu, banyak ahli alahan, untuk mengecualikan reaksi negatif, mengesyorkan agar tidak menggunakan susu mentah, tetapi rebus..

Tanda-tanda

Alergi susu hadir dengan pelbagai gejala. Gambaran klinikal bergantung pada jumlah produk yang dimakan, tahap kepekaan tubuh terhadap alergen, keadaan imuniti dan kerentanan tisu badan terhadap impuls dari sistem imun.

Berikut adalah tanda-tanda utama tindak balas imun terhadap alergen.

  • Dari sistem pencernaan: sakit perut, mual, muntah, gangguan usus (kolik, cirit-birit, sembelit, perut kembung).
  • Dari sistem pernafasan: kesesakan hidung, batuk, hidung berair, sesak nafas, berdehit.
  • Pada bahagian kulit: gatal, ruam (urtikaria), mengelupas, eksim, pembengkakan yang meningkat dengan cepat di leher dan kepala (edema Quincke).

Semua gejala ini boleh berlaku secara individu atau gabungan. Kadang-kadang gejala alergi ditangguhkan dan berkembang selepas 2-3 hari. Reaksi alahan yang paling berbahaya adalah edema Quincke. Ia berlaku secara tiba-tiba dan memerlukan rawatan perubatan segera. Sekiranya tidak ada tindakan tepat pada masanya, hasil yang mematikan adalah mungkin.

Intoleransi susu pada kanak-kanak biasanya menampakkan diri pada tahun pertama kehidupan. Langkah-langkah yang betul dan tepat pada masanya akan menghindarinya. Sekitar 5 tahun, imuniti kanak-kanak akan belajar menghasilkan antibodi yang diperlukan, dan penyakitnya akan reda. Sekiranya tidak ada peningkatan pada usia ini, maka peralihan alergi ke bentuk lain adalah mungkin - asma bronkial.

Susu kambing mempunyai rasa dan bau tertentu, tetapi juga menyebabkan reaksi alergi lebih jarang daripada susu lembu. Tanda-tanda intoleransi yang paling biasa terhadap produk termasuk gatal dan eksim, radang mata dan mukosa hidung, mulut gatal (sangat jarang) dan sesak nafas..

Diagnostik

Adalah mungkin untuk mengenal pasti alahan terhadap produk tenusu hanya dengan kaedah yang komprehensif. Sekiranya terdapat gejala di atas, pesakit harus berjumpa doktor dengan segera. Ahli alahan akan melakukan pemeriksaan, mengumpulkan data anamnesis (kehadiran penyakit bersamaan, kecenderungan keturunan). Selepas itu, dia akan menetapkan ujian makmal.

Untuk membuat diagnosis yang tepat, perlu dilakukan analisis umum air kencing dan darah, untuk melakukan ujian kulit untuk mengenal pasti alergen. Pengesahan alergi akan meningkat kadar pemendapan eritrosit, eosinofilia, leukositosis dalam darah atau protein dalam air kencing.

Kaedah lain untuk menentukan alergi susu adalah dengan imunogram. Ia membolehkan anda menentukan imunoglobulin E terhadap protein susu.

Kadang kala kaedah pengecualian membantu menetapkan diagnosis. Pesakit ditawarkan untuk mengecualikan susu dan produk tenusu dari diet untuk beberapa waktu. Sekiranya, setelah kembali ke produk ini, gejala alergi berulang, ini menunjukkan intoleransi terhadap protein susu..

Rawatan

Pertama sekali, perlu mengecualikan hubungan dengan alergen. Selepas itu, anda boleh terus mengambil antihistamin, yang diresepkan oleh ahli alergi. Ini termasuk Tsetrin, Loratadin, Claritin, Zirtek, Fenistil. Sekiranya terdapat manifestasi alahan pada kulit, Panthenol, Korneregel, Gistan, Eplan, Flucinar dan Bepanten membantu dengan baik. Sorben dalam bentuk karbon aktif, Enterosgel, Lieferan atau Polysorb akan membantu membuang toksin dan alergen dari badan.

Rawatan yang betul merangkumi kepekaan terhadap antigen. Untuk ini, 2 kaedah digunakan: pemberian serentak larutan pekat yang mengandungi alergen, pemberian antigen secara parenteral dan bertahap. Dalam kes pertama, setelah menerima sejumlah besar alergen, sistem kekebalan tubuh mengalami kejutan untuk sementara waktu dan lumpuh untuk waktu yang singkat. Ini adalah masa yang cukup untuk tubuh membiasakan diri dengan protein dalam susu. Kaedah kedua, lebih lembut, tidak menyebabkan tindak balas imun yang ganas.

Cadangan diet

Diet yang ketat adalah salah satu rawatan penting untuk alergi susu. Dalam kes ini, perlu mengecualikan bukan sahaja produk tenusu dari diet, tetapi juga mana-mana turunannya. Untuk melakukan ini, teliti label produk dengan teliti. Jangan beli makanan yang mengandungi whey, kasein, albumin, protein susu, nougat, atau asid laktik. Langkau juga krim masam, mentega, ais krim, krim, mayonis, dan marjerin. Jangan makan keju, yoghurt, keju feta dan produk yang mengandungi perisa minyak.

Sekiranya boleh, ganti susu lembu dengan susu kambing atau domba. Susu sayur adalah alternatif yang baik untuk susu haiwan: soya, beras, oat, kelapa atau badam. Hilangkan semua makanan yang mengandungi alergen dari makanan anda. Ini adalah barangan bakar, coklat, sosej, pasta, campuran sup dan kaldu kering pekat..

Susu adalah sumber kalsium dan vitamin B. Oleh itu, cubalah mengelakkan produk tenusu daripada gangguan metabolik. Masukkan brokoli, bayam, beras, roti gandum dan rai, oren, bijirin, kacang-kacangan, ikan berlemak dan daging (tidak termasuk daging sapi muda).

Sekiranya alergi terhadap susu dikesan pada bayi, perlu mengganti susu formula dengan susu atau bebas soya. Seorang wanita yang sedang menyusui juga harus memantau dietnya dan mengelakkan makanan yang tidak selamat..

Reaksi alergi terhadap susu adalah keadaan yang memerlukan sikap bertanggungjawab dan tindak balas segera. Diagnosis tepat waktu dan bantuan yang berkelayakan akan membolehkan anda menyingkirkan gejala yang teruk dan mengecualikan peralihan penyakit ke bentuk kronik.

Ciri-ciri manifestasi alergi susu pada orang dewasa dan kanak-kanak

Bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa susu bukan sahaja sangat meluas, tetapi juga produk yang sangat berguna. Ini adalah cecair biologi yang mengandungi semua zat penting dalam nisbah optimum. Pada masa yang sama, alergi susu adalah masalah yang sangat biasa yang akan kita bahas dalam artikel ini dengan seberapa detail yang mungkin..

Susu di dunia moden terdapat dalam sebilangan besar jenis: susu dari pelbagai haiwan (lembu, kambing, unta, kerbau, domba), pemprosesan yang berbeza (segar, dipasteurisasi, kering, direbus).

Manifestasi klinikal alergi susu adalah pelbagai, mustahil untuk mengaitkan dengan cara tertentu jenis susu dan reaksi alergi tertentu dari tubuh.

Protein susu lembu (yang paling biasa) terdapat dalam krim, mentega, ais krim, yogurt, dan keju. Sebagai tambahan, dalam industri ini, susu diproses menjadi kasein, whey, laktosa, susu pekat, susu tepung, serta banyak bahan tambahan makanan dan produk industri lainnya. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan, dan juga untuk pembuatan susu formula..

Protein susu terdapat dalam banyak makanan. Kecuali untuk produk tenusu - pada produk yang mungkin anda tidak jangkakan kehadirannya. Contohnya, sosej, daging, minuman tenaga. Anda akan menemui senarai produk pada akhir artikel..

Bagaimana dan mengapa alergi susu muncul pada orang dewasa dan kanak-kanak

Penyebab reaksi alergi pada orang dewasa boleh:

Reaksi alergi terhadap susu pada orang dewasa boleh disebabkan oleh profesion

  • keadaan imunodefisiensi;
  • kecenderungan keturunan;
  • pendedahan berlebihan terhadap alergen pada badan;
  • pencerobohan parasit (contohnya, opisthorchis, lamblia);
  • pengaruh faktor persekitaran, merokok, pengambilan alkohol;
  • diet yang tidak betul: makanan yang terlalu kerap atau terlalu jarang.

Susu lembu mempunyai tahap alergeniti tertinggi kerana kandungan zat yang tinggi seperti laktosa, kasein, β-laktoglobulin. Alergi susu kambing kurang biasa kerana kandungan zat ini rendah (susu hypoallergenic).

Penyedutan protein susu boleh menyebabkan asma pekerjaan pada orang yang bekerja dalam pengeluaran susu tepung.

Orang yang bekerja dengan haiwan tenusu juga berisiko..

Alergi terhadap susu semasa mengandung dan menyusu

Reaksi itu menampakkan diri dengan cara yang sama seperti dalam kes lain. Pada masa yang sama, penting untuk menghindari penggunaan produk yang mengandung alergen untuk meminimumkan risiko reaksi alergi, kerana rawatan alergi semasa kehamilan dibatasi oleh kemustahilan penggunaan beberapa ubat anti alergi.

Pada wanita dewasa, gejala alergi pertama sering muncul semasa kehamilan. Ini terutamanya reaksi kulit dan pernafasan.

Permulaan alahan selepas melahirkan adalah kebetulan dan tidak diprovokasi oleh kehamilan dan kelahiran anak.

Alergi terhadap susu pada kanak-kanak

Reaksi alahan ini pada kanak-kanak mempunyai manifestasi yang serupa, tetapi lebih biasa daripada pada orang dewasa. Sebabnya adalah ketidakmatangan sistem pencernaan dan imun. Yang paling biasa:

  • Gejala gastrousus.
  • Urtikaria, dermatitis.

Dengan bertambahnya usia, gejala alergi kulit pada kanak-kanak digantikan oleh pernafasan.

Susu sering digambarkan sebagai penyebab rhinoconjunctivitis pada anak kecil. Bayi dengan kepekaan awal terhadap protein susu lembu berisiko meningkat untuk mengembangkan alahan makanan lain.

Semasa merawat alergi ini, anda harus memperhatikan pengecualian alergen dari diet, dan menggunakan ubat untuk rawatan yang disetujui untuk digunakan pada masa kanak-kanak. Maklumat terperinci mengenai alahan susu pada kanak-kanak dalam artikel di portal.

Di samping itu, penting untuk diingat bahawa terdapat kemungkinan alergi terhadap susu ibu, yang biasanya dikaitkan dengan diet ibu yang tidak sihat..

Perbezaan dari intoleransi laktosa

Adalah perlu untuk membezakan antara alahan dan intoleransi laktosa. Yang pertama berlaku apabila antibodi spesifik dihasilkan dalam protein yang terkandung dalam susu, di mana reaksi alergi berlaku dengan salah satu manifestasi klinikalnya..

Bezakan antara intoleransi dan alahan

Intoleransi terhadap laktosa - karbohidrat yang terdapat dalam susu dan produk tenusu - disebabkan oleh kekurangan enzim yang memprosesnya, dan disebut kekurangan laktase (hipolaktasia).

Kekurangan enzim menyebabkan peningkatan bilangan bakteria dalam usus dan menampakkan dirinya:

  • sakit perut,
  • cirit-birit,
  • kembung.

Bagi orang yang menderita hipolaktasia, susu bebas laktosa khas telah dikembangkan, di mana laktosa dikeluarkan secara mekanikal (dengan penyaringan) atau secara enzimatik.

Alergi terhadap protein susu dan dysbiosis

Dysbacteriosis (ketidakseimbangan, perubahan komposisi kualitatif dan / atau kuantitatif mikroflora) adalah penyebab alergi yang biasa, kerana biasanya mikroflora usus terlibat dalam peneutralan dan penyingkiran alergen. Oleh itu, persediaan probiotik juga dapat digunakan dalam terapi alergi makanan yang kompleks..

Mekanisme tindakan mereka dalam alergi makanan adalah bahawa mereka menyumbang kepada pemusnahan alergen di saluran gastrointestinal. Mereka didapati bukan hanya dalam ubat-ubatan, tetapi juga dalam beberapa produk makanan (susu acidophilus, yogurt dengan probiotik).

Ciri-ciri pelbagai jenis susu dan alergennya

Pertimbangkan terlebih dahulu susu lembu..

Alergen

Susu mengandungi lebih daripada 40 protein, semuanya boleh bertindak sebagai alergen.
Setiap jenis susu mempunyai ciri tersendiri: sebagai contoh, jumlah protein whey dalam susu unta adalah 2 kali lebih tinggi daripada susu lembu dan kambing, tetapi komposisi susu unta tidak mengandungi salah satu alergen utama susu lembu - β-lactoglobulin. Itulah sebabnya mengapa susu unta sering digunakan dalam penghasilan produk hypoallergenic..

Kemungkinan rendahnya alergi terhadap susu kambing disebabkan oleh rendahnya kandungan pecahan kasein yang paling alergen (αs1-kasein).

Komposisi susu berubah semasa pemprosesan. Susu lembu mengandungi kira-kira 3-4% protein, yang boleh dibahagikan kepada 2 kelas utama:

  1. Casein (80%);
  2. Protein whey (20%). Penting: alpha-lactalbumin dan beta-lactoglobulin, albumin serum bovine.

Protein kasein dan whey menunjukkan sifat fisiko-kimia dan alergenik yang sangat berbeza.

Sehingga kini, alergen dalam susu lembu berikut dicirikan:

  • Bos d 4 - alpha lactalbumin.
  • Bos d 5 - beta-lactoglobulin.
  • Bos d 6 - albumin serum bovine.
  • Bos d 7 - imunoglobulin.
  • Bos d 8 - kasein.
  • Bos d laktoferin.
  • Bos d lactoperoxidase.

Kereaktifan silang

Sekiranya alergi terhadap protein susu, tindak balas (silang) serupa akan diperhatikan untuk semua produk yang mengandungi alergen ini (contohnya, daging lembu, beberapa persiapan enzim, produk tenusu).

Reaksi ini tidak berkembang dalam semua kes, bergantung kepada jenis protein yang menyebabkan alergi, keparahan alergi dan kandungan kuantitatif alergen dalam produk..

Susu kambing

Berlaku: susu, keju dan produk tenusu lain.

Kereaktifan silang: susu dari haiwan yang berkaitan.

Susu kambing sering digunakan sebagai pengganti susu lembu, terutama dalam diet anak-anak yang mengalami alahan. Walau bagaimanapun, terdapat bukti kemungkinan tindak balas silang antara protein susu lembu dan kambing.

Susu biri-biri

Anda boleh menemui: keju domba dan produk tenusu lain. Kadang-kadang juga termasuk dalam formula bayi.

Alergi silang: susu lembu, whey, susu dari haiwan lain yang berkaitan.

Gejala alahan susu

Semua reaksi alahan boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan besar - umum (sistemik), dan tempatan.

Gejala GI adalah biasa dengan alahan protein susu

Manifestasi tempatan merangkumi yang berikut:

  • gastrointestinal (muntah, kolik, anoreksia, sembelit, cirit-birit)
  • kulit (gatal, kemerahan, mengelupas kulit, gatal-gatal, ruam di sekitar mulut)
  • rhinitis alergi (pembuangan hidung yang jelas, kesesakan, kesukaran bernafas hidung)

Reaksi biasa termasuk manifestasi yang jarang tetapi teruk seperti kejutan anaphylactic - jenis reaksi alergi yang sangat berbahaya dengan prognosis yang buruk.

Kadang-kadang alergi susu disertai dengan alergi sentuhan - pada masa yang sama secara tempatan, di tempat hubungan antara kulit dan susu, terdapat gatal, bengkak, kemerahan, pengelupasan kulit.

Diagnostik alahan

Perubahan dalam ujian darah umum: mungkin terdapat peningkatan kandungan eosinofil hingga 10-12%. Dalam rinitis alergi, cairan nasolacrimal juga mengandungi eosinofil, berbeza dengan penyakit pernafasan virus.

Foto: Menjalankan ujian tusukan

Ujian kulit (ujian alergi susu) untuk alergi makanan diperlukan, tetapi dalam beberapa kes reaksi tidak dapat dikesan, hasil negatif palsu dan negatif palsu mungkin terjadi.

Kaedah diagnostik yang boleh dipercayai adalah ujian provokatif, apabila alergen yang diduga diambil dalam bentuk konsentrat yang tertutup dalam kapsul, dan kemudian reaksi tubuh dinilai. Kelemahan teknik ini adalah penggunaan yang tidak selamat, kerana apabila alergen diambil dalam dos yang tinggi, risiko mengembangkan reaksi sistemik tubuh yang teruk meningkat dengan ketara.

Kaedah diagnostik lain adalah untuk menentukan kandungan imunoglobulin (IgE, IgG spesifik) dalam darah ke susu lembu. Kos kajian ini di pelbagai makmal berbeza dari 400 hingga 1000 r.

Cara merawat alahan protein susu

Rawatan utama untuk sebarang alergi makanan, termasuk alergi susu, adalah dengan mengelakkan tubuh daripada terkena alergen - iaitu mengelakkan makanan yang mengandungi alergen.

  1. Pertolongan cemas sekiranya berlaku tindak balas alergi ialah mengambil enterosorben (Smecta, Filtrum, Polysorb) untuk pengikatan dan penyingkiran alergen secepat mungkin dari badan.
  2. Anda juga harus mengambil ubat antikulat (antihistamin) seawal mungkin untuk menghalang reaksi alergi, misalnya Loratadin, Cetrin, Feksadin.
  3. Untuk reaksi kulit, ubat tempatan boleh digunakan untuk meredakan manifestasi - salap, krim, gel. Untuk gambaran keseluruhan terperinci mengenai alat ini, lihat artikel ini..

Penerangan mengenai ubat yang digunakan untuk alahan susu

DadahPenerangankos anggaran
Enterosorben
Lacto-filterumEnterosorben yang mengikat dan membuang toksin, bahan berbahaya dan alergen dari perut dan usus. Terdapat dalam tablet.280 gosok / 30 tab.
PolysorbUbat dengan sifat menyerap dan menyahtoksin digunakan dalam bentuk suspensi berair.210r / 25gr.
Filtrum-stiEnterosorben dalam bentuk tablet, penyerapan, tindakan detoksifikasi.220r / 50 tab.
Pro- dan prebiotik; agen penormalan mikroflora
AcipolUbat yang mengandungi lactobacilli dan jamur kefir - menormalkan mikroflora saluran pencernaan, membantu menghalang pertumbuhan mikroorganisma patologi.300r / 30 topi.
NormobaktMakanan tambahan yang mengandungi bifidobacteria dan lactobacilli. Ia dihasilkan dalam bentuk sachet dan digunakan sekali sehari. Boleh digunakan pada kanak-kanak dari 6 bulan.400 gosok / 10 sachet
BiovestinBahan tambahan makanan aktif secara biologi - sumber tambahan bifidobakteria, dalam bentuk emulsi.400r / 7 amp.
Hilak forteMengembalikan mikroflora usus semula jadi, menormalkan keasidan pada saluran gastrousus. Terdapat dalam bentuk titisan, boleh digunakan pada usia berapa pun.270r / 30 ml
YogulaktMakanan tambahan-probiotik yang mengandungi bifidobacteria dan lactobacilli.360 gosok / 30 topi.
BififormBahan tambahan aktif secara biologi yang mengandungi bakteria asid laktik; bentuk pelepasan kanak-kanak dikembangkan dengan mengambil kira ciri-ciri badan anak dan juga mengandungi vitamin B.400 gosok / 30 biji.
BifidumbacterinUbat yang mengandungi biphytobacteria menormalkan mikroflora usus. Terdapat dalam pelbagai bentuk: sachet, kapsul, tablet.
Laktulosa (Duphalac)Menggalakkan pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat, mempunyai kesan pencahar.
AsidofilinProduk susu fermentasi yang diperoleh dengan fermentasi susu dengan bantuan bakteria tertentu. Menggalakkan normalisasi mikroflora usus.50r / 400gr.
Formula hypoallergenic untuk kanak-kanak
FrisopepFormula bayi untuk memberi makan anak dengan alahan terhadap protein susu lembu dan protein soya hingga 1 tahun.950r / 400gr
PregestimilFormula bayi untuk digunakan sekiranya terdapat alergi terhadap protein susu dan protein soya, intoleransi laktosa.1300r / 400g
AlfareCampuran hypoallergenic untuk pembetulan semua jenis intoleransi makanan pada kanak-kanak sejak lahir.1200r / 400gr
PeptikFormula bayi untuk alahan makanan, kekurangan laktase. Untuk memberi makan kanak-kanak 0-12 bulan.1200r / 450g

Sedikit mengenai ubat-ubatan rakyat

Terdapat pelbagai ubat tradisional untuk rawatan alahan - decoctions dan infus herba, mandian herba, mumia; pelbagai jenis ubat homeopati, makanan tambahan disediakan secara percuma. Rawatan alahan Ayurveda semakin meluas.

Sudah tentu, alat ini sering digunakan dan terdapat bukti keberkesanannya. Tetapi, dalam kebanyakan kes, mereka berdasarkan pengalaman peribadi dan tidak mempunyai asas bukti saintifik. Oleh itu, tidak mustahil untuk membuat kesimpulan secara jelas mengenai keberkesanannya dan, yang paling penting, keselamatan..

Diet untuk alahan susu

Sekiranya anda alah kepada susu, anda mesti mengikuti diet hypoallergenic, kerana hanya penghapusan kesan alergen pada tubuh yang akan sepenuhnya menghilangkan manifestasi alergi.

Sekiranya anda alah kepada susu, anda tidak boleh melepaskan semua produk yang diperbuat daripada susu. Kemungkinan besar alergi tersebut tidak akan muncul pada produk susu yang ditapai, kerana kebanyakan alergen dihilangkan semasa proses tersebut.

Alergi terhadap kasein paling kerap berlaku bukan pada semua jenis protein ini, tetapi hanya pada pecahan tertentu (selalunya αs1-kasein). Oleh itu, keseluruhan kandungan kasein secara tidak langsung menunjukkan alergeniti produk. Sebagai contoh, susu kambing mengandungi sejumlah besar kasein, tetapi pecahan αs1 hampir tidak ada..

Makanan yang mengandungi pecahan kasein yang paling alergenik:

  • susu lembu
  • ais krim
  • beberapa produk roti, gula-gula, daging separuh siap (sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan khasiat pemakanan)

Alahan mendidih dan susu

Kajian menunjukkan bahawa mendidih mengurangkan alergen protein whey dalam susu, tetapi tidak mempengaruhi kasein..

Whey boleh didapati sebagai ramuan dalam makanan panggang, ais krim, pencuci mulut beku, keju yang diproses, gula-gula, sos, dan gravies.

Maklumat berguna mengenai susu dan reaksi terhadapnya dari Dr. Komarovsky

Komposisi produk dan peraturan untuk pembungkusan membaca

Makanan ini sering mengandungi protein susu lembu. Sila periksa label sebelum membeli. Sekiranya anda makan di luar, tanyakan apakah susu telah digunakan dalam penyediaannya.

  • Pembakar - roti, biskut, keropok, kek;
  • Gratin, hidangan dengan sos putih;
  • Produk separuh siap;
  • Gula-gula getah;
  • Coklat, gula-gula berkrim;
  • Kopi dengan susu atau krim;
  • Donat;
  • Susu malt;
  • Marjerin;
  • Kentang lenyek;
  • Sosej, makanan dalam tin, makanan daging;
  • Salad;
  • Sherbet.

Bahan dengan susu

Sekiranya anda melihat ramuan berikut pada label, produk tersebut mengandungi protein susu.

  • Kasein atau kaseinat;
  • Keju kotej;
  • Mentega cair;
  • Hydrolyzate (protein whey);
  • Lactalbumin, lactoglobulin, lactoferrin;
  • Abomasum;
  • Serum susu.

Sekiranya saya takut dengan ramuan ini?

Orang yang alah kepada protein susu lembu sering mempunyai pertanyaan mengenai bahan berikut pada bungkusan makanan. Kami bergegas untuk meyakinkan anda: mereka tidak mengandungi protein susu, penghidap alergi tidak perlu takut:

  • Kalsium laktat;
  • Stearoyl calcium lactylate;
  • Minyak kelapa;
  • Krim tartar;
  • Asid laktik;
  • Natrium laktat;
  • Natrium stearoyl laktilat.

Soalan Lazim

Alergi yang berlaku pada awal kanak-kanak dapat hilang dengan sendirinya apabila sistem imun dan pencernaan badan menjadi matang.

Dalam beberapa kes, penyakit ini tidak mundur, dan kemudian diet hypoallergenic harus diikuti sepanjang masa..

Semasa pengeluaran produk susu yang ditapai, kebanyakan alergen dimusnahkan. Oleh itu, jika reaksi alahan tidak berlaku semasa menggunakan produk susu yang ditapai, anda boleh menggunakannya.

Apabila diperam, protein susu lembu diproses dengan cara khas dan tidak membawa sifat alergenik; dalam kebanyakan kes, kefir, keju dan keju kotej tidak menyebabkan alahan.

Walau bagaimanapun, jika berlaku reaksi alergi terhadap produk susu yang ditapai, semua produk berdasarkan susu lembu harus dikecualikan daripada diet..

Mentega dan marjerin lebih kerap daripada produk susu yang ditapai menyumbang kepada kemunculan reaksi alergi. Sekiranya tidak ada alahan terhadap produk ini, dibenarkan untuk memakannya secara sederhana, tetapi jika reaksi berlaku, kecualikannya dari diet..

Sekiranya intoleransi susu dikaitkan dengan pelanggaran mikroflora usus (dysbiosis) - penampilan selepas mengambil antibiotik, dengan latar belakang diet yang tidak teratur, dengan keadaan imunodefisiensi, maka menghilangkan penyebabnya akan membantu menyembuhkan alergi, iaitu. rawatan dysbiosis.

Pada awal kanak-kanak, alergi sering hilang dengan sendirinya ketika tubuh anak matang.

Alergi terhadap protein susu lembu bukanlah alasan untuk menetapkan kumpulan kecacatan.

Setelah mengambil antibiotik, intoleransi susu dikaitkan dengan ketidakseimbangan mikroflora usus (dysbiosis), dan bukan dengan alergi sebenar.

Reaksi alergi berlaku terhadap bahan eksogen (luaran), dan susu ibu dihasilkan oleh badan ibu dan tidak mengandungi bahan asing dalam komposisinya, sehingga tidak dapat menyebabkan alergi.

Sekiranya pembengkakan, kemerahan dan ketidakselesaan di kawasan kelenjar susu berlaku pada wanita yang menyusu, anda harus segera berjumpa doktor, kerana dalam kebanyakan kes ini adalah gejala keradangan.

Reaksi alergi dapat menampakkan dirinya baik setelah menggunakan produk, dan ditangguhkan, setelah 1-3 hari.

Untuk memulihkan mikroflora, kumpulan ubat khas digunakan - pro dan prebiotik.

Jumlah alergen terbesar terdapat dalam susu lembu.

Apabila susu dicairkan, jumlah alergen akan tetap sama, tetapi hanya dalam jumlah yang lebih banyak; mereka tidak akan hilang dan juga boleh menyebabkan reaksi alergi.

Apabila susu ditambahkan ke dalam teh, protein yang menyebabkan alahan tidak dinyahaktifkan dan juga boleh menyebabkan reaksi alergi.

Oleh itu, sekiranya terdapat alergi terhadap susu, pertama-tama kita harus mengetahui penyebabnya, membezakan reaksi alergi, kekurangan laktase dan intoleransi susu kerana dysbiosis.

Diagnostik alergi khusus dilakukan di pusat alergi dan banyak makmal; aspek utama rawatan adalah mematuhi diet hypoallergenic.